乾貨店尋找養生法寶

補身健體補給站

隱藏在街市或舊區的乾貨店，貨品賣相毫不吸引，年青一輩可能會嫌老套，不過正所謂禾稈冚珍珠，揀啱適合自己的補身乾貨，分分鐘幫你慳番唔少醫藥費。

海底燕窩珊瑚藻

珊瑚藻是生長於無污染水域的天然草本植物，因外形似珊瑚而得名，蘊含豐富維他命、礦物質、膠原蛋白、纖維、酵素以及多種微量元素，是一種低脂、高鈣、高纖、高鐵的營養食材，故又有「海底燕窩」的美譽。事實上，珊瑚藻的膠原蛋白比燕窩高出10倍，鐵質含量更是豬肝的400倍，除了有明顯的排毒美顏功效之外，對強化關節也有莫大裨益。《本草綱目》亦肯定了它的療效，包括清熱除火、補腎虛、平喘、調經、壯陽壯腰等，同時能強健關節，可謂補身妙品。

白色粉末為天然海鹽，屬自然現象，不是發霉物質，大可安心食用。	要先用清水沖走表面的鹽和沙，然後用凍水浸泡一日，期間換水數次，如使用溫水會令珊瑚藻變軟甚至變成糊狀。由於浸水後會發脹，因此要用較大的湯碗盛載。	珊瑚藻發大後有多種食法，直接撈沙律醬來吃最方便。如果加紅棗、冰糖燉煮，無論賣相或口感都跟冰糖燕窩相似。

平民補身好推介

以為參茸海味先至補身？只要識得揀，其實還有不少大眾化的選擇。以下幾種乾貨各有不同療效，用來煮餸、煲湯、整甜品、沖水飲都得，食法多變梗有一款啱你。

黑枸杞　護眼良品

藍莓蘊含豐富花青素，一向被視為護眼水果，但原來黑枸杞的花青素含量比藍莓高出10倍，同時含有維生素、礦物質、鈣、鐵、鋅等微量元素，兼備抗氧化、提高免疫力、改善血液循環等功效，護眼之餘又可以抗衰老，沖水就飲得，非常方便。

野生竹笙　無添加

竹笙大家食得多，但原來未經漂白的野生竹笙不但天然健康，質感也特別厚身爽口。煮法跟普通竹笙相同，浸泡洗淨後切掉頭尾，用來燜燉煲湯皆宜，有健脾益氣等功效。

沙蟲乾　媲美參翅

將沙蟲曬乾食用聽落有點恐怖，但其清甜鮮味與營養價值均被指與海參魚翅有過之而無不及。沙蟲乾屬海鮮類，蘊含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，用凍水浸幾分鐘至軟身，剪開清走沙囊即可用來煲湯或入饌，有滋陰降火、清肺健脾及補腎等功效。

雪燕　美顏去斑

雪燕其實是植物的樹脂，由樹心的木髓分泌出來，印尼雪燕色澤較深且帶雜質，而越南雪燕則賣相較佳，兩者同樣蘊含非常豐富的植物蛋白，小小一粒已有美顏去斑功效。先將一粒雪燕沖洗並浸過夜，然後加椰汁煮5至15分鐘，便成為滋潤養顏的糖水。

黑枸杞　護眼良品	野生竹笙　無添加	沙蟲乾　媲美參翅

撰文：楊雅菁

攝影：郭凱敏、陳世昌

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