傳程「達」意：日本水果一期一會

要數日本夏季水果，我首推北海道夕張蜜瓜。日本很多蜜瓜是由不同品種混合種植而成，只有夕張蜜瓜是正宗蜜瓜，網紋外殼、T字柄、鮮甜多汁是它的特徵和賣點，由於當造期較其他蜜瓜短，每年只限6月至8月，所以特別矜貴。根據經驗，揀選蜜瓜要留意網紋，網紋愈多，瓜肉愈甜愈多汁，因為在生長過程中，瓜皮因不及瓜肉生長得快而表皮裂開，瓜皮經過多次自然愈合後便形成裂紋；網紋愈多，即代表瓜肉養分愈夠，味道亦更甜。

除此之外，岡山水蜜桃也是我的至愛，每年6月到9月是當地白桃最當造的季節，從6月尾已可品嘗的「花嫁」、多汁甜度高的「白鳳」、代表岡山的「清水白桃」、新品種兼果實大的「岡山夢白桃」、芳香馥郁但產期短的「白麗」，以及9月當造的「黃金桃」等，每款都柔軟鮮甜。現時不少旅行社都會安排行程到果園品嘗時令水果，今個暑假不妨帶同子女參加親子團，既可以選擇到果園任摘任食，亦有自助餐式的任食水果放題，大家一定不可以錯過。

黃進達