燕麥小紅莓曲奇走牛油一樣鬆脆
在減肥的歲月裏，我設計了很多走牛油又低糖的零食食譜，特別是曲奇，有朱古力味、綠茶味、咖啡味，以及今次的燕麥小紅莓味等。大家聽起來或許覺得很奇怪，不是說減肥應該戒零食嗎？其實減肥是一種飲食習慣上的持續改變，要維持這種改變，心理狀態尤其重要。若戒得太極端，只會令人想放棄，或出現豁出去大吃大喝一天的想法。故我當時是以循序漸進的方法，讓自己每天吃兩塊曲奇或少許甜品，為自己帶來人生樂趣才能堅持下去。希望大家會喜歡我研製的曲奇食譜，想知詳細做法，立即上on.cc東網生活收看我的視像教學啦！
分量 16塊
乾材料
中筋麵粉 90克
發粉 1/4茶匙
梳打粉 1/4茶匙
海鹽 1/4茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
濕材料
淡味油 40克
沙糖 35克
蛋 20克
純雲呢拿香油 1茶匙
配料
燕麥 30克
小紅莓乾 30克
做法：
1. 曲奇糰：「乾材料」置攪拌機內打至融合，加入「濕材料」打成曲奇糰。倒入配料，用手拌勻。
2. 造型：曲奇糰分成16份並揉搓成球狀，置已鋪牛油紙的焗盤上，再壓扁成曲奇塊。
3. 焗：放入已預熱180℃的焗爐焗12分鐘，放涼即成。
靈山小貼士
配料可另加杏仁30克，小紅莓乾也可轉用提子乾或任何個人喜歡的乾果。
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
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