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Happy Easter!繽紛甜點應節

Happy Easter!繽紛甜點應節

復活節對大人小朋友而言,最開心是可以連續放4日假期,還可以品嘗各種以雞蛋炮製的應節甜品及糕點。想趁假日齊齊動手炮製繽紛蛋...
  • 酒店餅房主廚賴耀輝師傅炮製甜品經驗豐富,擅長用天然健康的材料炮製各式甜品糕點,味道清新不會太甜膩。
  • 材料(約1磅)
  • 1. 將黃糖及雞蛋混合,打至軟身及均勻成蛋漿,備用。甘筍刨絲;核桃以焗爐焗至金黃色後切碎。將核桃、肉桂粉、鹽、杏仁粉、粟粉,以及篩過的麵粉及發粉,混合甘筍絲拌勻。
  • 2. 蛋白放入一半沙糖打至起泡,再慢慢加入另一半沙糖,打至蛋白企身及呈現光澤。
  • 3. 將打起的蛋白放入蛋漿甘筍混合物內拌勻。
  • 4. 倒入約8吋的圓形蛋糕模內,放入已預熱180℃的焗爐中焗約30分鐘。放涼後塗上用忌廉芝士、糖粉、檸檬汁及鮮忌廉打起的芝士醬,飾上富節日氣氛的糖皮及朱古力即成。
  • 紅棗貝殼蛋糕吃起來有紅棗清香及甜味,加上有紅棗蓉豐富口感,吃起來分外滋味。
  • 材料(約30個分量)
  • 1. 無鹽牛油置室溫待軟後加入沙糖打至淺白色,逐隻雞蛋加入拌勻。
  • 2. 放入篩過的麵粉及發粉拌勻。
  • 3. 放入菜油及紅棗蓉混合。
  • 4. 將混合物放入唧袋,於焗盤中唧成貝殼形,放入已預熱的焗爐以200℃焗約15分鐘即成。
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