師情草意：羅生．門

羅勒即係Basil，屬於羅勒屬（Ocimum），到目前為止大約有30至40個品種，而我哋最大機會食過嘅就係最常見嘅甜羅勒（sweet basil），佢嘅學名係Ocimum basilicum。由於甜羅勒帶有獨特香味，所以相當受歡迎，更早已由發源地印度傳遍世界各地，而且仲有不少變種出現，例如帶有肉桂味嘅「肉桂羅勒」，或者「泰國羅勒」就帶有甜甜哋類似甘草/茴香嘅味道。除咗佢嘅香味，甜羅勒亦算「一表人才」，佢嘅輪傘花序睇落就好似一座座小塔，有說因此得到另一名稱—九層塔，不過就算甜羅勒嘅花幾咁吸睛，都唔夠佢嘅枝葉吸引人類，因為不論食用定療效，我哋都係旨意佢嘅枝葉。

正如之前提及甜羅勒係一個非常好嘅配菜，尤其為番茄調味，更可以用佢嚟製成調味料，包括香草油、醋及麵條醬汁等，香蒜醬（pesto）就係其中一個好例子。更重要係甜羅勒含有豐富營養，包括多種人類需要嘅營養素，例如維他命A及C。療效方面，甜羅勒有助紓緩抽搐，能幫助消化及驅風，再加上抗菌功效，對處理胃痛、噁心及嘔吐相當有效1-3。另外，佢能夠幫助對付抑鬱等問題，將1茶匙製乾咗或2茶匙新鮮嘅甜羅勒放入熱水浸10分鐘，每天飲用此浸劑3次，有助提起精神1。如果想再方便啲，只要將數片新鮮甜羅勒葉加入沙律中食用，同樣可以幫助保持心境開朗1。除此之外，佢亦能夠幫助處理蟲咬及皮膚感染等癥狀，只要從佢嘅葉提取汁液塗係患處即可1-3。

其實認清呢位羅生嘅門派，就唔怕會搞個羅生門出嚟啦。

Reference:

1. Bartram, T.（2015）. Bartram’s Encyclopedia of Herbal Medicine. London, Great Britain: Robinson Publishing Ltd.

2. Bown, D.（2014）. Encyclopedia of Herbs. London, Great Britain: Dorling Kindersley Limited.

3. Chevalier, A.（2000）. Encyclopedia of Herbal Medicine. New York, NY: DK Publishing Inc.

Alice Chan（陳雅詩）

（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家

（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師

M.Sc.（University of London）

High Dip. Pharma Tech.

Email：alice@wherbta.com

Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）

Registered Herbalist加拿大安大略省註冊西草藥師

（Nutritionist）營養學家

Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士

前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員

前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員

Email：bonitatychan@wherbta.com

網址：www.facebook.com/wherbta