醫肚也要營提防偽健康食物

7件消化餅 等於兩碗飯

午餐與晚餐之間相隔6、7小時，期間難免會有少許肚餓，以為吃餅乾充飢就不會致肥？那便要視乎餅乾是甚麼款式和進食分量了。Kathy說：「餅乾的熱量主要來自碳水化合物和脂肪，所以餅乾的脂肪含量不可忽視，普通的梳打餅大概有15%至20%是脂肪，由於每100克固體食物中，含20克或以上脂肪便屬高脂，換言之，大部分餅乾都屬高脂食物，進食1小包4塊已攝取約100卡路里，進食2、3包的熱量相當於1碗白飯。又以消化餅為例，每100克（相當於7塊）有475卡路里，等如吃了兩碗飯。若是有餡料的夾心餅，脂肪含量不但高達30%，而且糖分比其他餅乾高約1倍或以上！」

1杯奶茶加2茶匙糖，熱量已達120千卡，相當於半碗飯。	梳打餅大概有15至20%是脂肪，進食1小包4塊已攝取約100卡路里。	選購健康食品時，大家要留意營養標籤和成分表的內容。

非油炸麵食 不等於健康

說到熱門的下午茶食品，豈能沒有麵食的份兒？大部分人只知道即食麵容易致肥，以為選擇不經油炸的麵款便沒問題，但原來有些麵款不是我們想像中那麼健康。據Kathy解釋，即食麵的製造過程會經過油炸，令麵餅吸收了不少油分，導致熱量增加，以100克計算，熱量已高達473千卡！不過，不經油炸不等於健康，尤其是蝦子麵的熱量便高達436千卡（以100克計算）；又以油麵（364千卡）與河粉（220千卡）為例，因在製作過程中加入油分，脂肪含量也不低。「說到較健康的麵食，包括意粉、米粉、米線、烏冬等，非油炸之餘，熱量和脂肪都較低，而意粉更是低鈉之選。」

非油炸麵食是否健康，視乎麵餅的製作過程。

有餡夾心餅不但脂肪含量高，糖分亦比其他餅乾高約1倍或以上！

別盡信包裝 要看成分表

飲料方面，相信大家都會認為，即沖穀物飲品屬於健康之選，如小麥飲品、燕麥飲品，皆因這些產品的包裝上多印有「含豐富纖維」、「低脂」、「無添加蔗糖」等字眼，而且1包（約重30至40克）的熱量大概是100至125千卡。Kathy建議大家要留意營養標籤和成分表的內容。「高纖、低糖、低脂都有一定標準，以100克固體食物為例，需含6克或以上纖維才算高纖，總脂肪量少於3克才是低脂，糖分少於5克才算低糖。」

「家營營養中心」創辦人暨認可營養師 吳耀芬（Kathy）	麵食成分表（以100克計算）	健康食品準則

至於被很多人視為提神飲料的奶茶，同樣隱藏致肥陷阱，1杯加2茶匙糖調味，熱量已達120千卡，相當於半碗飯，即使不加糖，熱量亦達80千卡。不少人以為「茶走」（即以煉奶取代淡奶、沙糖）比較健康，但其實煉奶的熱量與脂肪亦很高，所以沖泡時可考慮用脫脂奶，最理想是奶茶少甜、少奶。」

撰文：黎雅麗

部分攝影：陳世昌