昨天提及我的心水餅店J'aime bien Patisserie，其檸檬蛋糕真是冠絕全港。我的另一家心儀餅店叫做The Cakery，主打作品是Cupcake。
長期有看這專欄的朋友都知，我從來都不是Cupcake的愛好者，因為我在Cupcake身上根本找不到好吃的誘因。此店使我的想法某程度上改變了，因為店主Shirley只選用高質素的食材，包括棗蓉、杞子、奇亞籽、有機朱古力，以及一些不經精製的食材，例如蜂蜜、喜馬拉雅山岩鹽、蔗糖及全麥麵粉等，尚有不含麩質、奶製品或雞蛋成分的選擇，令人終於覺得Cupcake並不是吃後充滿罪咎感的無謂東西。
很多人都認為，有不含麩質、奶製品或雞蛋的糕點，好食極都有限，這一點我不反對，畢竟現時市場上的健康類糕點都不怎樣美味，連5星級酒店都不擔保能做出水準，The Cakery卻竟然做得頭頭是道，無論是不含麩質的黑芝麻和雲呢拿Cupcake，或是不含麩質、奶製品及雞蛋「三無」的朱古力Cupcake，不僅味道不遜於「正常版」，食材的本色也很突出，足見是沒有整色整水大搞添加。
節日的蛋糕，我意思是聖誕、新年以至生日、婚禮，不知為何，通常都不好吃，甚至難食到暈，不是忌廉太多色澤太濃，就是心思全花在造型上，尤其是那些卡通主題的「傑作」，好像是為了拍照而存在。此店倒能根據顧客要求度身訂造健康的蛋糕，用來奉客，可顯出主人家有關注來賓的味蕾和腸胃，而不是純為呃Like。
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