師情草意：「杉」不忍倒
「唔好成碌杉咁企喺度啦！」
「您正一頂心杉！」
似乎喺廣府人眼中，「杉」嘅出現都帶點負面意思，好似無乜好帶挈咁。不過，唔知大家有無留意到，其實杉係我哋嘅生活中，一直都有好多偉大貢獻（除咗畀大家攞嚟話人以外），不如就等我哋一齊認真咁去了解吓呢位朋友。
原來我哋成日開口埋口講嘅「杉」，主要係指又名杉木、刺杉或者香杉嘅植物，學名為Cunninghamia lanceolata，佢係柏科杉木屬植物，原產地為中國及越南等地，另外，產於台灣嘅台灣杉（Taiwania cryptomerioides），亦係我哋比較易見到嘅「杉」，呢兩種「杉」，由於木質優良，好多時都畀人攞嚟喺建築工程及造傢俬之用1。除此以外，呢兩款唔同品種嘅「杉」，亦喺其他方面，做出驕人成績，令我哋受益良多。好似杉木咁，由於具有揮發油，香味芬芳，不但好多時會用佢嚟造香水或個人護理品。至於藥用方面，去瘀、處理燙傷/灼傷、減少胃氣問題，杉木亦幫到手2。唔同種嘅台灣杉，亦早已被科學家發現佢含有抗炎成分，相信佢可能係處理炎症嘅明日之星3。
亞洲地區以外，「杉」嘅足迹亦遍及歐洲，學名為Taxus baccata嘅歐洲紫杉，自古不但已帶有「不死」及「聖潔」嘅意義，並且成日畀西草藥師用嚟處理癥狀，例如尿道問題4。不過，由於佢帶有毒性，現時西草藥師已好少用佢。相反，科研人員卻畀佢嘅抗細胞變異功能所吸引，積極將佢開發成新一代頑症藥物。
大家終於明白，呢碌杉係咪都好有用呢？下次應該唔會再喝佢倒采啦！
Reference:
1.https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%89%E6%9C%A8
2.http://www.worldagroforestry.org/treedb/AFTPDFS/Cunninghamia_lanceolata.PDF
3.Huang, G. J., et. al.（2011）. Anti-inflammatory Activities of 6β-Acetoxy-7α-hydroxyroyleanone from Taiwania cryptomerioides Hayata ex Vivo and in Vivo. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59（20）:11211-8.
4.Chevalier, A.（2000）. Encyclopedia of Herbal Medicine. New York, NY: DK Publishing Inc.
Alice Chan（陳雅詩）
（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家
（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師
M.Sc.（University of London）
High Dip. Pharma Tech.
Email：alice@wherbta.com
Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）
Registered Herbalist
加拿大安大略省註冊西草藥師
（Nutritionist）營養學家
Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士
前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員
前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員
Email：bonitatychan@wherbta.com
網址：www.facebook.com/wherbta