狂歡前學整解酒蔬果汁

酒精中毒可致命

每個人酒醉的程度各異，這是基因問題，Krista解釋：「喝酒後，身體吸入酒精，需要依靠肝酵素來分解，這種酵素的分量是因人而異的，亞洲人的酵素水平較低，所以比西方人容易酒醉。與此同時，當肝臟忙着分解酒精，調節血糖的工序就會減慢了，導致血糖水平降低，繼而出現疲憊、難以集中精神，甚至失去知覺。此外，酒醉後，身體會出現脫水情況，令體內的鹽分、鉀質失衝，並會流失電解質。嚴格而言，酒精是一種毒素，當身體來不及分解而達到某個濃度時，便會出現酒精中毒徵狀，如血壓過低、面部發紫等，嚴重者可危及生命，不容輕視。」

民間偏方勿盡信

說到解酒，坊間有眾多偏方，但並非樣樣有科學根據，有些方法更存在謬誤，可帶來反效果，Krista解釋：「酒醉後，有人嘗試以咖啡或綠茶提神，但兩者含有的咖啡因會加快身體排水速度，令徵狀惡化！有氣飲料如梳打水，同樣不宜醉後飲用，因其氣泡會開啟胃部的括約肌，使酒精加快被大腸和小腸吸收，提升血液內的酒精濃度。其實醉酒人士最需要補充水分，因酒精會令身體處於脫水狀態，其次要進食含高鉀質和果糖的食物，補充體內的電解質及血糖，好讓身體恢復過來。值得一提，酒醉後不適宜以熱水洗澡，因為會令血管擴張，加速酒精進入血管。」

「家營營養中心」營養師陳筠霖（Krista）

3款蔬果汁均有助解酒，而且製法非常簡單，但由於當中的果糖及鉀質含量偏高，不適合患有糖尿病及血壓低的人士。

【香蕉乳酪奶昔】

材料：香蕉1條、原味乳酪250毫升

做法：香蕉切粒，加入乳酪攪拌至滑身為止。

功效：香蕉含鉀質，可補充身體流失的電解質；乳酪則含有豐富維他命及礦物質，其鹼性可中和酒精的酸性，減少對胃部的傷害。

【青瓜蘋果汁】

材料：青瓜半杯、蘋果1個、水約125亳升

做法：青瓜及蘋果切粒，加入水攪拌即成。

功效：青瓜含大量水分，可為身體補水；蘋果含有果糖，可迅速提升體內血糖水平。

【番茄西芹蜂蜜特飲】

材料：車厘茄半磅、西芹半棵、蜂蜜2~3茶匙、水約125亳升做法：西芹切粒，加入車厘茄、蜂蜜及水，拌勻即可。

功效：西芹及車厘茄含豐富鉀質，可補充電解質；蜂蜜可中和車厘茄的酸性，亦具有滋潤作用。

撰文：余彩瑜

攝影：郭凱敏