聖嬰襁褓 德國史多倫

香港人嚮往逛德國聖誕市集，但原來德國人過聖誕，必定要吃史多倫(Stollen)。史多倫是來自德國的聖誕麵包，當中加入了大量酒漬果乾和堅果。曾經在日本學做麵包的「嚐麥手作」老闆兼師傅Vincent就指，史多倫出爐後先浸過融化了的牛油，待5秒後再蘸上沙糖，最後再灑上大量糖粉，感覺像鋪上白雪一樣。特別用牛油油封史多倫，是為了延長存放期，放接近一個月也不會變壞，而內裏的酒漬果乾亦會隨時間變得更香醇，但當然不能放太久以免變質。雖然史多倫是麵包，但口感其實像蛋糕，而且味道偏甜。而它特殊的摺疊外形，原來是為了模仿耶穌出生時裹着襁褓模樣，是一款有宗教意味的節日麵包。