日法會席料理葷素皆宜

日菜與法菜有甚麼關係？日式會席料理總給人一絲不苟和傳統的感覺；而法國菜每道菜式則展現細緻風格。早前開業的餐廳「MURASAKI紫」將日法菜的特色融合，除有肉類和海鮮菜式外，還有清新的野菜會席料理，簡約淡雅的味道，更考師傅廚藝。

西班牙海螯蝦鰹魚啫喱配蜜糖柚子汁（紫會席料理菜式之一）<br>蝦肉刺身以鹽、黑椒等調味，伴以加入蝶豆花製成的粉藍碎冰及淋上蜜糖柚子汁，當汁醬慢慢滲入冰內，會逐漸由粉藍變成紫色，過程賞心悅目。

西班牙海螯蝦鰹魚啫喱配蜜糖柚子汁（紫會席料理菜式之一）
蝦肉刺身以鹽、黑椒等調味，伴以加入蝶豆花製成的粉藍碎冰及淋上蜜糖柚子汁，當汁醬慢慢滲入冰內，會逐漸由粉藍變成紫色，過程賞心悅目。

精選御用有機菜

新店行政總廚潘永煌師傅為了展現日法料理的精粹，特別嚴選優質食材，如北海道時令海鮮、鹿兒島和牛等，還選用來自奈良的王隱堂農園有機時蔬。潘師傅指：「有說從前曾有天皇被迫逃難至當地，由王隱堂農園負責為天皇供應各種時蔬，御用蔬菜質素自然有保證，直至今天，該農園依然堅持由人手以有機耕作種植。」雖然餐廳有單點項目，不過若想一次過品嘗到時令食材及精巧菜式的話，還是建議大家點選會席料理，有「紫」及「野菜」兩款，每位價錢分別為$1,288及$1,088。「紫會席料理」的西班牙海螯蝦鰹魚啫喱配蜜糖柚子汁，選用彈牙蝦肉配上日法兩地的調味料及配料炮製，較一般刺身蘸芥末豉油來得鮮味；伴以加入藍色蝶豆花汁製作的冰粒，當微酸醬汁與之融合時，化學作用令冰粒變成淡紫色，極具視覺效果。至於燒喜知次也用上帶法式風味的三文魚子醬汁和泡沫作配，豐富魚肉味道之餘，亦令鮮味更突出。

靚盆景野菜美食

值得一提的是，店家還供應城中少有的野菜會席料理，讓素食者也能一嘗高尚精緻的日法美食。精美得猶如盆景般、展現森林晨曦景色的水滴松茸，以木塊盛着「泥土」、晶瑩剔透的松茸啫喱、松茸珠珠「露水」，一咬開「露水」，松茸湯汁隨即在口腔爆發，菇菌味十分香濃。而松露湯葉乃將豆漿煮熱後將表層形成的腐皮逐塊逐塊堆砌成「湯葉」，成個過程足足花了逾20分鐘，再配以濃郁的松露醬及鮮松露，腐皮的溫熱逼出松露香氣，令人垂涎三尺。至於像真度甚高的麵豉杏鮑菇麵，將杏鮑菇切成幼絲炒香扮成麵條，吃時拌以日本紅麵豉，每一啖都彈牙爽口。

燒喜知次伴三文魚子泡沫（紫會席料理菜式之一）<br>魚肉燒香後加入法式三文魚子泡沫和醬汁，令魚肉味道更香更鮮。

燒喜知次伴三文魚子泡沫（紫會席料理菜式之一）
魚肉燒香後加入法式三文魚子泡沫和醬汁，令魚肉味道更香更鮮。

日本蜆酒糟湯（紫會席料理菜式之一）<br>日本蜆加韓國濁米酒煮成湯，驚喜在蜆肉入口非常鮮嫩，湯汁也帶淡淡酒香。

日本蜆酒糟湯（紫會席料理菜式之一）
日本蜆加韓國濁米酒煮成湯，驚喜在蜆肉入口非常鮮嫩，湯汁也帶淡淡酒香。

松露湯葉（野菜會席料理菜式之一）<br>自家製作的腐皮，裹着黑松露醬，配以鮮松露片和淡豉油，菌香令豆味昇華。

松露湯葉（野菜會席料理菜式之一）
自家製作的腐皮，裹着黑松露醬，配以鮮松露片和淡豉油，菌香令豆味昇華。

店內劃分成多區

餐廳內裝設計亦別出心裁，過萬平方呎的空間用上店主喜愛的紫色，一室高貴的深紫色調，難怪連店名也以此命名，而整體風格走高檔路線，室內還因應需要分成多個區域。甫入大門便會看到鮮紅木地板作主色的酒吧區，旁邊的甜品區布置得猶如藝術館，藝術品在射燈照射下閃閃生光。向前行是鐵板區及用格仔木屏風分隔的主用餐區；主用餐區空間寬敞，天花以幾何垂吊的裝置設計而成，配以皮椅及貝殼砌成桌面的桌子，燈光映照下，光彩奪目。另一邊是壽司區，牆上用紫色馬賽克砌成的牆飾，與店名相呼應。而不同區域用的菜牌也各異，也有專為客人度身訂造的菜牌，窩心又體貼。