傳媒工作者經常比人走快幾步，聖誕餐要試過先，農曆年糕要拍攝先，所以呢，連「做冬」都在11月做完了！
米芝蓮三星中菜館唐閣的公關大員，為怕大家12月太忙碌，早前安排一次年尾聚餐，源源送上冬日美饌，包括雙冬羊腩煲、葡汁焗龍蝦、花膠杞子響螺湯等。
每道菜式，都落足材料和工夫，沒有欺場捷經，不打花拳綉腿，踏踏實實地做好本分，令在場人士不但吃得滿意，還感到大廚鄺偉強的誠意。
是的是的，羊腩、龍蝦、花膠固然無得彈，但我和鄰座友人不約而同認為蔬菜超級好吃，每一條菜都又香又鮮又爽又嫩，是我們心理作祟嗎？公關大員見狀便說：「你們有所不知，其實這裏所有的蔬菜，均由鄺師傅一個人親自處理。」
吓？堂堂三星級大廚，竟然做最基本的工序？公關大員解釋：「鄺師傅很喜歡摘菜，覺得好輕鬆、好悠然，是一種享受。」可見每個人的修煉方式都不一樣，有人打坐，有人返Church，有人寫書法，有人做陶瓷，道行夠高的話，摘菜一樣得。
公關大員再續：「另一原因，是鄺師傅把比較有趣、具發揮的工序，都交由年輕廚師負責，讓他們在工作上更有滿足感。」果然，有道行，就懂得退一步。
不要常常怪責年輕人無心工作，時代不同了，並非人人甘願低下頭做牛做馬，提供具滿足感的工作機會，方是留下人才的好方法。
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