傳程「達」意：首爾米芝蓮出爐名店
提起韓國美食，很多人只會即時想起炸雞、韓燒、魚糕等，鮮有想起傳統韓國菜，而今年米芝蓮就首次推出首爾的美食指南，推介140間摘星及上榜的餐廳，包括2間三星、3間二星，以及19間一星餐廳，雖然大部分也是非港人熟悉的美食，但也有曾被美食名家紀曉華等盛讚的韓國宮廷菜「羅宴」、《來自星星的你》中全智賢至愛的醬油蟹專門店「大瓦房」，以及百年老字號「里門雪濃湯」。
今次介紹位於新羅酒店23樓的「羅宴」，曾被票選為2015年亞洲50最佳餐廳之一，主打傳統頂級料理搭配創新的擺設和設計，今年5月紀曉華也曾帶團到訪，盛讚餐廳用心烹調，而團友亦讚不絕口！餐廳沒有浮誇的裝潢，希望讓客人重新認識韓國的飲食文化，皆因主廚對食物有份堅持，全部食材必需是韓國製造或生產，以不同季節的食材帶出韓國料理的精髓，當中招牌菜包括韓國宮廷菜必備的「九節板」，由熱騰騰的春卷皮捲着9種食材，一口吃下會先有煙韌的口感，繼而是蔬菜絲帶來的爽脆；還有古代朝鮮皇帝才可品嘗的「神仙爐」，材料包括牛肉與多種蔬菜，賣相精緻，味道濃郁；以及「鮑魚沙鍋拌飯」，鮑魚彈牙清甜，鍋底還有香脆的飯焦，吃後頓時暖入心。餐廳只有兩至三款套餐，如「宴」、「新羅」，價格由每位數百至千多元港幣不等，但是由前菜到主菜以及甜點，每一道菜都可以吃出主廚的用心與食物的鮮味。