五行屬性 噱頭湯鍋大包圍

時尚內裝貫徹主題

固有想法，總認為開設在花園街的火鍋店多走大眾化街坊路線，然而，踏入新店後，發現無論裝潢或格調均十分時尚型格。老闆本身開設家具廠，故店內桌椅擺設均是度身自家製作，以黑紅為主色調，配以六角形鏤空黑屏風，型格之餘，亦能增添私隱。用餐區內飾有一幅潑墨繪圖，可以邊用餐邊欣賞。此外，店內設多個私人房間，內有紅色或皮革裝飾牆身等設計，配以金、銀等作房間命名，與店家主打的湯底互相輝映，別具特色。

清酒燒鮮螺或蜆湯

坊間火鍋店湯底離不開豬骨鍋、番茄鍋等大路款式，新店就主打少有的五行湯底，還特地訂製銅鍋以盛載，配搭金、木、水、火、土屬性的食材奉客，噱頭十足。好像屬金的韓國人參清雞湯，何解會用上雞？原來雞在地支來說屬酉，五行屬金。此外，用上各種植物蔬菜炮製屬木的四川麻辣湯，選用海中各式海鮮製作出屬水的港式艇家海鮮湯，又或用土地中生長的芋頭成屬土的馬來香芋沙嗲湯。

置中的日式清酒煮螺湯，先注入清酒點火，再放入冬瓜、螺及豬骨湯，有時會因應來貨而以蜆來代替。	K-pop韓流薈 $598 湯底以雞湯、泡菜、韓式辣醬和多款蔬菜烹調，配料有珊瑚蚌、桂花蚌、鮮魷魚、脆鯇片、脆鯇骨片、多款丸類和韓式年糕，還有一籃子雜菜，十分豐盛。	火龍盛薈 $988 冬瓜、豆腐和粟米加入熬煮2小時的魚湯內煮滾成湯底，配以當天8款或以上海鮮，採訪當天就有本地龍蝦、美國桶蠔、蟶子、花螺、元貝、海蝦等，海鮮迷必試。

至於屬火的日式清酒煮螺湯，大家或許有點摸不着頭腦，但原來在製作過程中要用上火炙！師傅將清酒倒入鍋中後點火，燃起熊熊烈燄後加入螺及其他配料爆炒，之後加入豬骨湯成屬火的湯底。大廚也會因應貨源或改用蜆，入口依然清甜富酒香。

韓式辣泡菜豬肉丸 $78、手打提拉米蘇墨魚丸 $98 泡菜豬肉丸味道微酸帶辣，而墨魚丸餡料竟是估佢唔到的Tiramisu，很有食甜品的風味。

火鍋店內用上多道六角形鏤空黑色屏風作間隔，既優雅又能有效增加私隱度。

新奇創意丸子贈興

店家還有多款特色湯底，好似韓風滿滿的K-pop韓流薈，在雞湯內加入泡菜、韓式辣醬和年糕，隨鍋送上海鮮拼盤，有齊珊瑚蚌、鮮魷魚和自家手打丸子等，配以雜菜熬煮，濃郁而辛香鮮味。而滿滿一大盤的火龍盛薈，有最少8款是日靚海鮮，採訪當天就有約8両重的本地花龍蝦、美國桶蠔、蟶子、海蝦等，將海鮮放在熬了2小時的冬瓜魚湯內涮來吃，鮮甜得很。身邊不少朋友是豬肉愛好者，一道有齊西班牙黑毛豬、豬粉腸、豬肉丸、豬膶等「豬太郎盛合」，必定能滿足各有所好的友人們。愛新奇的話，無論是似甜品的提拉米蘇墨魚丸，又或鹹甜兼備的金莎蝦丸，抑或是惹味的韓式辣泡菜豬肉丸或榨菜牛丸，都定必讓客人味蕾帶來全新體驗。

Review

環境氣氛：4★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：自創五行湯底、豬太郎盛合

人均消費：$500

地址：太子花園街239號嘉慶苑1樓

查詢電話：2338 7886

撰文：林佩婷

攝影：郭凱敏