一人一鍋有得揀

來自美國 口碑載道

還記得去年到美國洛杉磯旅行，住在當地的朋友提議去食一人一鍋火鍋，當時忍不住抗議：「千里迢迢來到這兒，竟然帶我去快餐店打邊爐？」不過當我試過煮道UNIBOIL的出品後，卻發現小火鍋一樣可以食得講究。於米芝蓮星級餐廳擔任總廚的黃富強師傅也有類似經歷，他去美國旅遊時同樣幫襯過這家獲得A級評級的連鎖店，認為湯底與配料多元化的小型火鍋很適合香港市場，於是與總廚賴軍輝師傅合作，上月底正式引入香港，其中一款用了16種本地品牌出產的丸類製作的「全丸滿座鍋」則是香港首創口味。

多元口味 用料講究

現時餐廳總共提供8款特色火鍋給客人選擇，包括麻辣豬手鍋、星級精選鍋、全丸滿座鍋、環球海鮮鍋、韓式牛肋骨鍋、韓式部隊鍋、麻辣雞煲，以及日式壽喜燒。招牌麻辣豬手鍋嚴選四川「樹上鮮」冷榨花椒油與10多種辛香麻辣香料調配成麻辣湯底，令蘊含豐富骨膠原的豬手更惹味。

全丸滿座鍋 $88 與本地品牌振興公司合作，帶來了花枝丸、海膽丸、芥末魚丸、黃金龍蝦丸、黃金枝豆丸、魚蛋小籠包、豬骨濃汁貢丸等16款丸類，適合配搭任何一款湯底。	麻辣豬手鍋 $78 建議配搭招牌麻辣湯底，用四川「樹上鮮」冷榨花椒油及其他香料熬煮的湯底愈食愈惹味，蘊含豐富骨膠原的豬手黏口入味又有美顏功效。	環球海鮮鍋 $168/大、$118/細 打邊爐點少得生猛海鮮？這一鍋就將日本廣島蠔、新西蘭青口、越南大虎蝦、美國帶子等海鮮材料共冶一爐，選配南瓜、蘑菇或粟米湯底則帶來西式風味。

星級精選鍋則是另一款推介之作，客人可自選CAB認證的安格斯牛肉、美國極黑毛豚肉或新西蘭天然草飼羊肩肉作主菜，配搭花枝丸、魚蛋小籠包、雲南黑木耳等食材，用料相當講究。湯底方面亦有清湯、香辣、麻辣、沙嗲、南瓜、番茄、粟米、忌廉蘑菇、日式壽喜燒、泰式冬蔭功、韓式部隊湯合共11種口味，成班朋友一齊開餐就可以試勻不同滋味啦！

韓式部隊鍋 $88 總廚親身飛到韓國學藝半年，嘗遍不同風格的部隊鍋後創作出現有的辛辣味道，材料包括黑毛豚肉、芝士、香腸、午餐肉、辛辣麵等，大受年輕人歡迎。	煮道大大大碗麵 $198 餐廳另一款招牌菜式，大雜燴配料有帶子、青口、大虎蝦、麻辣豬手、美國極黑毛豬、黃金枝豆棗等，一次過嘗遍餐廳所有招牌美食，分量足夠4個人分享。	每日新鮮熬煮的湯底口味多元化，中西日韓兼而有之；全部均以特製黑鑄鐵火鍋爐奉客，有效保溫亦能避免燙傷，設想周到。

地址：上環皇后大道西2~12號百匯電腦城1樓A區

查詢電話：2628 3552

撰文：楊雅菁

攝影：蔡浩文