中式養生糖水 滋潤身心

原汁原味原盅燉

中醫有所謂的「秋燥」，指的是秋天乾燥易病，特別傷肺。坐落九龍城有近26年歷史的「地茂館甜品」，每年秋冬時節，均會推出潤肺的原盅正氣燉品。其中杏仁蓮子百合更是人氣熱選之一，師傅選用具潤肺健脾功效的頂級優質龍皇杏（南杏）燉製，配蓮子百合，清心潤肺。而川貝茅竹燉馬蹄的川貝更是諮詢過中醫後而選用，具潤肺止咳的滋陰之效。

第二代傳人Judy指，之所以選用原盅燉，一來可確保每盅原材料分配平均又可以保持原汁原味；二來，透過密封燉盅匯聚食材精華，滋補效用更顯著。她又指，九龍城一帶菜館多賣味濃菜式，如火鍋店、泰菜館等，故從前的糖水糖分及用料均要落足，客人才能從口味濃重的晚餐後品嘗到清潤糖水滋味。由於近年流行健康飲食，故店家的糖水甜度亦稍有調節。

杏仁蓮子百合 $32 杏仁生磨而成，隔兩次渣確保幼滑，龍皇杏（南杏）和北杏的比例為9：1，杏香中略帶甘，可潤肺健脾、養心安神。	雪耳燉木瓜 $28 選用夏威夷或馬來西亞木瓜，配雪耳燉煮3小時至軟滑，味道香甜且具滋陰養顏、益氣祛濕之效。	26年說長不長，店舖卻流露濃濃的老字號氣息。

地茂館甜品

地址：九龍城福佬村道47號地下

查詢電話：2382 5004

護心養顏杏仁茶

主打杏仁茶的「杏香園」，雖然在九龍城開業僅兩個月，以為是新品牌，實情是早在1965年已在澳門成立、至今有50年歷史的老字號。第二代傳人王先生，半退休狀態下與兩位妹妹及合夥人在香港開設新店。王先生年輕時與小記有着同樣迷思，何解媽媽總說食材具滋潤功效，從半信半疑到接手品牌後，經過不少研究，證實媽媽的民間智慧原來有根有據。

一味蛋白杏仁茶，選用大、中、北杏，既帶出杏香、甜味和甘味，又有助降低膽固醇及具抗氧化功效，配以營養價值高的蛋白同煮，令杏仁茶清香而不甜膩。師傅堅持親自將杏仁浸水去皮以保留杏仁原有香味，再磨成粉、磨漿、煮2小時成杏仁茶，步驟繁複，卻能保存食材大部分營養，窩心得很。推介清潤富膠質的竹笙夏威夷木瓜雪耳、香濃補腦的蛋白蓮子核桃糊和暖胃的薑茶湯丸等。店家食材統統源自合作數十年的供應商，質素有保證，配以經驗及巧手心思，炮製出廣東傳統中式養生糖水。

蛋白杏仁茶 $41 杏仁茶每日賣出近200碗，屬招牌人氣之選，師傅加蛋白同煮，營養豐富之餘，平衡了杏仁茶的甜膩，凸顯杏香。	店舖的杏仁茶混合了（左起）大杏、中杏和北杏，蘊含杏香、甜味和杏仁獨有的甘苦味。	窩蛋蓮子核桃糊 $49 核桃健腦護心，煮約1小時成稠糊格外香濃，蓮子亦煮得夠鬆化，配上窩蛋令糖水口感幼滑。
竹笙夏威夷木瓜雪耳 $55 煮至腍滑的雪耳膠質口感十足，配以竹笙的清爽和木瓜的香甜，清潤美味。	小店牆上掛有講解各種主食材的養生功效圖解，不少還引用學術研究，讓人更清楚了解糖水箇中功效。

杏香園

地址：九龍城衙前圍道74號地下

查詢電話：2382 8288

撰文：鄧偉豐

攝影：郭凱敏