得到賭業的大力支撐，澳門餐飲業生態跟香港非常不一樣。我曾經親耳聽到，某間擁有星級法國餐廳的酒店揸Fit人說：「雖然餐廳年年賠錢，但沒有所謂，就算Food Cost去到100%，都不成問題。」
經濟欠佳，生意下陷，澳門不少酒店都進行減低成本將貨就價，但仍有不計成本的。早前到SW Steakhouse吃牛扒，瞄瞄遼闊的面積和特高的樓底，已教寸金尺土、力求慳位的香港扒房遜色。
先天輸蝕，後天也敗，餐牌上的澳洲格蘭因尼斯Rangers Valley牧場穀飼黑安格斯牛（風乾連骨肉眼牛扒），重達850克，正常來說足夠兩人分享，你估多少錢？是港幣$720！身邊的朋友一語中的：「去高檔超市購買牛扒自己煮，都未必可以這樣便宜。」仲煮乜鬼？
最重點的，還是好吃，肉味濃郁，肉質適中。牛扒本身品質上乘固然是優勢所在，但加上寬廣的廚房特設4個大凍櫃，專門用來處理牛扒風乾程序，要幾成熟有幾成熟，冇得輸。
想起之前到香港某間新開業牛扒屋吃晚餐，無論阿根廷牛肉或是澳洲和牛，都居然可以弄得淡而無味，真是好犀利，大家一邊吃一邊翻白眼，晚餐結束時眼睛都翻到後腦。幸好是友人請客，否則我一定極度肉痛，但不禁替丟了面子的友人難過。
SW Steakhouse其他菜式如炸蟹餅、海鮮拼盤也不錯，但最可惡還是那個Mac & Cheese，說好的Side Dish名字根本就是Main Dish分量，徹底摧毀了我戒Gluten的計劃……
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