泰人氣名店 Happy Hour鬆鬆骨

美食雜誌極力推薦

去旅行，事前最好做足準備工夫，自然能減低中伏機會，愛到泰國曼谷的朋友，無論打開旅遊書抑或瀏覽旅遊網誌，Nara Thai Cuisine都必定榜上有名，能夠連續十年，被生活飲食雜誌《Thailand Tatler》讀者選為「泰國最佳食府」，出品應不負眾望，亦令品牌每家分店都客似雲來。

Nara的創辦人Yuki Srikarnchana自幼隨母親、祖母出入廚房學做傳統泰菜，入廚經驗豐富，及後於2004年創立自家品牌餐廳，而Apinara是品牌的年輕副線。而把Apinara引入香港的，是年輕餐飲企業家Pearl Shek，她對餐飲管理充滿熱誠，從小經常到泰國探望定居當地的祖父，每次到訪更必到Nara開飯。Pearl一直希望在香港也能吃到Nara的味道，在機緣巧合下，Pearl認識了Yuki，兩人十分投契，可謂一拍即合，遂成功將品牌引入香港。

酸辣青檸汁蒸鱸魚 $238 本地新鮮鱸魚去骨後與青檸葉同蒸，淋上用海鮮湯、香茅、青檸、乾葱等煮成的酸辣汁，啖啖肉，相當美味。	黃咖喱軟殼蟹 $198 以泰國超過40年老字號出品的咖喱粉，與雞蛋炒香煮成稠身的黃咖喱，配以香脆多汁的炸軟殼蟹，拌飯一流。	每日下午5時至7時的Happy Hour時段，於酒吧消費滿$300，便有姨姨為你按摩肩頸10分鐘。

新店與一般Nara店稍不同，特別加入酒吧元素，設開放式吧枱，並放滿泰式香料浸漬的酒，還供應多款獨特的泰式雞尾酒。香港店內裝亦由泰國店的室內設計師操刀，裝潢高雅，以金、黑色為主調，感覺摩登而時尚。餐廳雖身處貴價地段，價錢卻意想不到的貼地，一般小食由$68起，最貴的鱸魚菜式，只索價$238，在如此地段、裝潢下用餐，也算超值。

炸泰式東北豬肉丸 $98 泰國東北地區的地道香辣小吃，蘸酸子辣椒汁，用生菜包住吃添加爽脆口感。	大蝦冬蔭功 $118 將預先以蝦頭熬煮的湯頭加入香料及配料煮製，酸辣開胃而又極盡鮮甜。	Apinara刨冰 $68 12款配料款款足料，感覺誇張但十分抵食，吃畢後超飽。

健怡Pad Thai討OL歡心

以甜、酸、鹹、辣為主導的泰國菜，講究食味的配合與平衡，複雜而富層次。推介招牌菜式之一的炸泰式東北豬肉丸，乃肉碎生菜包的變奏版，也是泰國東北地區流行的地道小食，全人手製的肉丸以豬肉碎、檸汁、香茅、辣椒及糯米粉等材料搓成，先用150℃油溫炸至定型，再用220℃油溫炸脆外層，與西餐廳將薯條炸最少兩次、達到外脆內嫩效果有異曲同工之妙。炸豬肉丸香辣惹味，用新鮮爽脆的生菜包裹同吃，既能平衡濃郁惹味，亦增加口感與嚼勁。

一碗大蝦冬蔭功，看似與一般泰菜餐廳出品無異，入口即見真章，以大量蝦頭熬煮而成的鮮濃蝦湯頭，加入香茅、南薑、檸檬葉等泰式香料煮成，酸辣度剛好，隨後更滲出鮮甜味道，絕非坊間以冬蔭功醬開水而成的所能比擬。除了一系列經典菜式外，亦有香港店獨家供應的菜式。事緣Yuki與Pearl某日一起用餐，忽發其想，想到以青木瓜絲取代麵條，於是Yuki回家後便着手研究，炮製出大蝦炒木瓜絲，而味道，更與正宗的泰式炒金邊粉極似，但口感更輕盈爽口，由於少了澱粉質的關係，感覺更輕怡，故深受OL歡迎。

嗜甜的，不要錯過新店的刨冰，隨冰附上12杯滿滿包括粟米、椰果、芋頭、紅腰豆等配料，相當誇張，重點是只售$68，仲要足夠3、4人分享，性價比超高！

Review

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：大蝦炒木瓜絲、大蝦冬蔭功、黃咖喱軟殼蟹

人均消費：$250

撰文：孔科怡 　

攝影：莫文俊

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