達人教路 日韓紅葉美圖拍拍

日本篇　京都神社紅葉大發現

具42年旅遊拍攝經驗、曾舉行近百場攝影展的Tony，對拍攝紅葉情有獨鍾，並先後走訪日、韓多地為紅葉留倩影。當中他對京都心有所屬，他說：「京都有百多間寺廟及神社，每間都很美，但有水的地方特別美，因有倒影，在旅遊評論網站TripAdvisor 選日本最美紅葉名所排第一的永觀堂，便是亭台樓閣加上水池，把楓葉之美發揮得淋漓盡致。另外，亦推介排第三的東福寺，該處楓林如海，帶來壯觀感覺。京都北面的龍安寺，也因為有水池而令它排上第八位。」此外，位於愛知縣豐田市近郊的香嵐溪，則符合了Tony可遠可近的拍攝要求，他分析道：「拍攝紅葉除了面積大的壯觀感外，還要有能近觀的景物，香嵐溪有楓林、有寺廟、有銀杏等，遠望有氣勢，近望又可以拍小品，是我喜愛的楓林勝地。」

韓國篇　內藏山楓林拍不完

Tony對紅葉的熱愛，可從他於2014年花了30萬印製精裝攝影書《韓楓入夢——韓國彩繪仙域》感受得到，書中記錄了眾多韓楓拍攝熱點並介紹相關的拍攝技巧，是「龍友」們的參考天書。在韓國眾多賞紅葉景點中，以壯觀程度評分的話，Tony首推位於全羅南道的內藏山國立公園，他說：「其4公里的楓林令人有拍不完的感覺，如在深秋入內藏寺，會看到楓林隧道，而且還可以乘吊車在高位看全景。」而位於全羅北道的禪雲山道立公園，亦是Tony的心頭好，他說：「我偏好有水的地方，進內園區便有河溪，兩旁楓林如畫，遊人容易走進溪側，看到倒影如夢，每行十步就要舉機了，大家都圍着兩岸走一圈，論倒影之美，韓國堪稱笫一。」

京都的神社寺廟將紅葉的美襯托得淋漓盡致。	以壯觀程度來衡量的話，Tony認為全羅南道的內藏山是韓國首屈一指的紅葉景點。	內藏山內的白羊寺是拍攝紅葉的必到一站。

實戰篇　寧逆莫順

正所謂工欲善其事，必先利其器，拍攝紅葉前，Tony建議大家先預備所需鏡頭，當中包括廣角鏡（14mm至70mm）、長焦鏡（70mm至400mm或可長至800mm）、魚眼鏡（15mm、8mm鏡也可）、反射鏡（250mm至300mm）、微距鏡等，而其他用具尚需要腳架、減光鏡及遮光罩等。

禪雲山道立公園河溪兩旁楓林如畫，其倒影之美令人每行十步就要舉機了。	精裝攝影書《韓楓入夢——韓國彩繪仙域》，書如其名，紀錄了眾多韓國著名紅楓景點。	有陽光時順光拍紅葉顏色會啞色（上圖），逆光拍才會凸顯色彩（下圖）。

至於紅葉拍攝技巧，很多人常以為拍照一定要順光才是「王道」，但Tony卻提醒順光拍紅葉其顏色會啞色，反而逆光拍才能凸顯色彩；拍攝人像就最好用側逆光，臉部測光，背景要較黑；拍攝紅葉小品，可利用大光圈及用長焦鏡，或主體與背景之間較遠距離，製造背景虛化，突出美麗色塊，但忌用相近顏色作背景。

下雨天是拍攝紅葉小品最佳時間，水珠及雨點更添美態，雨天及暗天是散射光、飽和色最高的時候，也毋須理會是否逆光，任何方位皆宜拍攝。	以紅葉做背景時，留意側逆光拍攝人像最美，人放在較黑的背景，向臉部測光。	具42年旅遊拍攝經驗、並曾先後舉行近百場攝影展的何振威，對日、韓紅葉拍攝景點可謂瞭如指掌。

另外很多人不知，下雨天反而是拍攝紅葉小品的最佳時機，水珠及雨點可更添美態，而且雨天或喑天都是散射光，飽和色最高的時候，亦毋須理會是否逆光，任何方位皆宜拍攝。至於測光，謹記是寧暗（Under）莫曝光過度（Over），但向天拍楓葉就要加ev1級，如散射光則可用平均測光，遇光暗對比強烈便用點測光。如想拍出畫意，便要善用多重曝光、搖鏡及反射鏡，用180度的魚眼鏡來拍攝更可拍出誇張的漫天紅葉效果。

校啱時間！日韓10大紅葉勝地

跟花開一樣，紅葉亦是有時間限定的。以下是日韓兩國紅葉勝地的最佳觀賞時間，大家記得睇啱時間出發，務求拍攝最盛紅的一刻。

日本

河口湖紅葉迴廊

位置：山梨縣

預計紅葉期：11月上旬~11月下旬

大阪城

位置：大阪府中央區

預計紅葉期：11月上旬~12月上旬

香嵐溪

位置：愛知縣

預計紅葉期：11月中旬~ 11月下旬

京都

位置：京都府

預計紅葉期：11月下旬~12月上旬

養老溪谷

位置：千葉縣

預計紅葉期：11月下旬~12月上旬

韓國

禪雲山道立公園

位置：全羅北道

預計紅葉期：10月中旬~11月中旬

昌慶宮

位置：首爾

預計紅葉期：10月中旬~11月中旬

松廣寺

位置：全羅南道

預計紅葉期：10月下旬~11月下旬

白羊寺

位置：全羅南道

預計紅葉期：10月下旬~11月下旬

內藏山國立公園

位置：全羅南道

預計紅葉期：10月下旬~11月下旬

必試！大阪有紅葉天婦羅

紅葉季到喇，大家掛住影紅葉的同時，千萬別錯過用舌尖品嘗紅葉啊！話說每逢秋天，日本各地的市集都開始售賣「紅葉天婦羅」，其實此食品是源於大阪箕面市的特產。據說，千年前修行的出家人為讚頌紅葉的美，便製作紅葉天婦羅以招待路過的旅客，並一直流傳至今。紅葉本身並無味道，故必須先經鹽漬至少一年多，再沾上麵粉、芝麻和糖，再經油炸20分鐘後才完成。油炸後的紅葉變成脹卜卜星星形狀，酥脆而帶有微甜的香氣。此小食在大阪及京都一帶仍很容易找到，箕面市箕面瀑布「滝道」附近就有十數間紅葉天婦羅店，其中以有75年歷史的老字號「久國紅仙堂」最馳名，大家呢期去開大阪記得試試。

75年歷史的老字號「久國紅仙堂」的紅葉天婦羅，其外觀依然保持靚靚葉形狀。

紅葉本身沒有味道，需先經鹽漬一年多才能落鑊。

久國紅仙堂

地址：大阪府箕面市箕面 1-1-40

營業時間：9:30am~6:00pm（周四休息）

網站：www.hisakuni.net

撰文：劉達衡、周翠彤

部分相片：由受訪者提供