不賣沙律素菜餐廳

經常聽到：「想減肥，食沙律！」「想健康，食沙律！」似乎為了身體健康，沙律是唯一選擇，其實關鍵在蔬菜。小店Anything But Salads 就開宗明義不賣沙律，卻會利用蔬菜和穀物炮製出變奏健康版炒麵、韓式石頭飯和日本壽司等，搭配無咖啡因咖啡、自家發酵益生菌乳酪或無奶無蛋雪糕，比一般沙律更正更Healthy！
Laughing Buddha Bowl $99<br>從韓國的石頭鍋飯吸取靈感，以藜麥代替飯，伴以醃漬紫椰菜、辣椒粒、番茄乾、青瓜、牛油果和菇菌等，與辣椒杏仁醬拌勻來吃，味道十分豐富。
Laughing Buddha Bowl $99
從韓國的石頭鍋飯吸取靈感，以藜麥代替飯，伴以醃漬紫椰菜、辣椒粒、番茄乾、青瓜、牛油果和菇菌等，與辣椒杏仁醬拌勻來吃，味道十分豐富。

自家品牌Café夠貼地

追求健康飲食的你，相信對Anything But Salads這個品牌不會陌生，品牌致力研究健康食品，希望為大家找到易於消化又防腸胃敏感的食材，背後又結合了中藥和印度醫藥概念，自家出品的Raw Food及其他產品都讓腸胃輕易承受得到，以保健康。Café原址本來是作中央工場和產品零售，近日品牌將工場由上環移至柴灣，騰出地方改建成Café，更請來加拿大長大的Chris和法籍Johnny掌廚，為客人炮製各款健康菜式。

混入各國美食改良版

有趣的是Café的餐單決定摒棄一般的沙律組合，而供應改良版的環球口味。好像粥麵店常見的炒麵，小店就來一個Raw Food版，將紅蘿蔔刨成麵條般幼細，加上芫荽、豆類、香菇和甜椒等各種蔬菜，淋上無麩質的自製豉油，拌勻來吃，清新爽口。以韓國石頭鍋飯作藍本的Laughing Buddha Bowl，變身成藜麥伴各式蔬菜，加辣椒杏仁醬拌勻來吃，同樣「素」色可餐。日式風格的Raw Sushi，以藜麥代替壽司飯，以杏仁醬代替芥末豉油，蔬菜的爽口和藜麥的煙韌交纏在一起，美味得很。

Raw Sushi $69<br>以藜麥加蘋果醋、芝麻和青檸汁等拌勻代替壽司飯，餡料是彩椒、牛油果、自家醃漬香菇和小棠菜，蘸麻油豉油來吃，相當可口。
  • Raw Sushi $69
    以藜麥加蘋果醋、芝麻和青檸汁等拌勻代替壽司飯，餡料是彩椒、牛油果、自家醃漬香菇和小棠菜，蘸麻油豉油來吃，相當可口。
Raw Chow Mien $89<br>以紅蘿蔔絲扮炒麵，配以各種蔬菜，混以芝麻油、青檸、糖等製作的無麩質豉油，還算香口。
  • Raw Chow Mien $89
    以紅蘿蔔絲扮炒麵，配以各種蔬菜，混以芝麻油、青檸、糖等製作的無麩質豉油，還算香口。
Bulletproof Dandeccino $55<br>用烤蒲公英根和菊苣根製作的草本咖啡，混入了冷榨亞麻籽油、角豆粉和Mesquite粉，味道甚似Cappuccino。
  • Bulletproof Dandeccino $55
    用烤蒲公英根和菊苣根製作的草本咖啡，混入了冷榨亞麻籽油、角豆粉和Mesquite粉，味道甚似Cappuccino。

餐廳亦供應無咖啡因飲料，如草本咖啡Bulletproof Dandeccino，香氣似足Cappuccino，有助戒掉咖啡癮。女士更可以來一杯無奶無蛋無糖的雪糕Vice Cream，軟滑可口，堂食外賣均可。另一款用椰子肉炮製的乳酪Coyo Rawnola Pots，配以各種乾果仁，也是健康之選。

Coyo Rawnola Pots $49<br>椰子肉製作的乳酪，灑上自家品牌低溫風乾的混合堅果，口感豐富。
  • Coyo Rawnola Pots $49
    椰子肉製作的乳酪，灑上自家品牌低溫風乾的混合堅果，口感豐富。
四周櫃子內放有各款自家品牌健康食品，逾50款任君選擇。
  • 四周櫃子內放有各款自家品牌健康食品，逾50款任君選擇。
Vice Cream 各$48<br>選用冷壓亞麻籽油、有機椰子肉再混合不同Superfood做成的雪糕，不含奶、蛋和糖，而且還有5款口味供選擇。
  • Vice Cream 各$48
    選用冷壓亞麻籽油、有機椰子肉再混合不同Superfood做成的雪糕，不含奶、蛋和糖，而且還有5款口味供選擇。

撰文：林佩婷

攝影：蔡浩文

查詢電話：2858 6666（逢周一休息 ）