茶餐廳價大角咀心機Fusion菜

香港地,租金貴,出街食飯埋單,分分鐘半數都是替人交租,最慘是食物質素普通,肚皮飽了卻不能滿足味蕾。莫非坊間無抵吃又好吃之選?最近發現大角咀一間茶餐廳價Fusion餐廳,由名廚Jacky Yu徒弟所開設,店子雖小,但餐牌上無論菜式及價錢,都驚喜十足,每人一百大洋左右就能捧腹而回,最最最重要是,好味吖嘛!

性價比高 中西混合美饌

位於大角咀櫸樹街的新店The Menu,老闆兼大廚琦師傅,原來是名廚Jacky Yu的徒弟,曾在其餐廳工作8年之久,琦師傅本身亦曾習西餐,故烹調中西混合菜可以說一點難度也沒有。新店地方極小,加起來只得3張枱11個位,裝潢尚算舒適,食物方面只以意粉、飯類為主,亮點在加入亞洲Fusion元素,例如叻沙海鮮扁意粉、四川擔擔長通粉配溫泉蛋等只此一家,看看價錢,真的忍不住笑,是「平到笑」;每款意粉不過$50,最重要是,每一啖都吃出誠意。

今次開店,琦師傅乃與幾位朋友夾份。最初構思意粉菜式,想到來來去去不是白汁就是茄汁,為了創作出坊間餐廳少有的款式,造就出中西合璧的混合滋味來。至於定價,琦師傅更是體貼:「有時候做生意,不一定要賺到盡。」故從成本着手,為了慳成本,琦師傅找到租金較鬧市低的大角咀舊式商場舖位,食材則靠他每日親自到街市選購新鮮貨色,才有現時這個抵食價。

一人廚房 海味意大利飯

是次開店,琦師傅可謂瞓身去做,廚房工作由洗菜切菜到煮菜,全部一手包辦,絕對是One Man Band。病了怎麼辦?「也沒辦法啊,最多休息一天喇!」琦師傅笑笑口應道。幸好舖仔細細,即使得他一人邊煮邊招呼客人,也算應付得來,最重要是,他在廚房密密煮都開心不已。

多款食物中,最誘人的可以說是蝦籽海味意大利飯,由琦師傅親自挑選海味,雖不是上等貨色,但依然香氣十足,配以較富彈牙嚼勁的日本珍珠米,以上湯煨煮後與炒香的蝦乾、淡菜、冬菇、菜脯、小元貝等同煮,最後灑上香噴噴的蝦籽,海味分量超慷慨,幾乎每一口都能吃到,鹹鹹香香的,滋味得很。

至於滲入韓風元素的泡菜芝士鮮蝦意大利粉,用上中菜常用的豆角、粟米仔,配以大大隻彈牙鮮蝦,爆香後加入意粉、雞湯及芝士同煮,微辛且芝士味香濃。小食方面則有水牛城雞翼、炸豬手、焗豬頸肉等惹味選擇,特別推介泰式風味煮藍青口,用上法國藍青口,加入泰式香料煮製的蝦湯烹調而成,湯汁惹味開胃,分量亦算多,只售$34,如此好味足料又便宜的菜,哪兒找?

查詢電話:5600 4458(逢周日休息)

撰文:孔科怡

攝影:盧展程