茶餐廳價大角咀心機Fusion菜

香港地，租金貴，出街食飯埋單，分分鐘半數都是替人交租，最慘是食物質素普通，肚皮飽了卻不能滿足味蕾。莫非坊間無抵吃又好吃之選？最近發現大角咀一間茶餐廳價Fusion餐廳，由名廚Jacky Yu徒弟所開設，店子雖小，但餐牌上無論菜式及價錢，都驚喜十足，每人一百大洋左右就能捧腹而回，最最最重要是，好味吖嘛！
蝦籽海味意大利飯 $48<br>中式食材西式煮法，灑上蝦籽更添鹹香，用料極豐富，每一口都吃到蝦乾、蠔豉等食材，絕對可以再Encore。
蝦籽海味意大利飯 $48
中式食材西式煮法，灑上蝦籽更添鹹香，用料極豐富，每一口都吃到蝦乾、蠔豉等食材，絕對可以再Encore。

性價比高 中西混合美饌

位於大角咀櫸樹街的新店The Menu，老闆兼大廚琦師傅，原來是名廚Jacky Yu的徒弟，曾在其餐廳工作8年之久，琦師傅本身亦曾習西餐，故烹調中西混合菜可以說一點難度也沒有。新店地方極小，加起來只得3張枱11個位，裝潢尚算舒適，食物方面只以意粉、飯類為主，亮點在加入亞洲Fusion元素，例如叻沙海鮮扁意粉、四川擔擔長通粉配溫泉蛋等只此一家，看看價錢，真的忍不住笑，是「平到笑」；每款意粉不過$50，最重要是，每一啖都吃出誠意。

今次開店，琦師傅乃與幾位朋友夾份。最初構思意粉菜式，想到來來去去不是白汁就是茄汁，為了創作出坊間餐廳少有的款式，造就出中西合璧的混合滋味來。至於定價，琦師傅更是體貼：「有時候做生意，不一定要賺到盡。」故從成本着手，為了慳成本，琦師傅找到租金較鬧市低的大角咀舊式商場舖位，食材則靠他每日親自到街市選購新鮮貨色，才有現時這個抵食價。

琦師傅特別着重菜式細節位，新店菜式雖然賣得便宜，但款款皆是心思作。
  • 琦師傅特別着重菜式細節位，新店菜式雖然賣得便宜，但款款皆是心思作。
餐廳地方小，勝在性價比高，價錢相宜。
  • 餐廳地方小，勝在性價比高，價錢相宜。
蜜餞桂花牛奶冬甩 $18<br>自家製的冬甩麵糰炸香後口感有點像牛角酥，與桂花糖、蜜糖兜勻，配以炸過的薄荷葉，味道香甜。
  • 蜜餞桂花牛奶冬甩 $18
    自家製的冬甩麵糰炸香後口感有點像牛角酥，與桂花糖、蜜糖兜勻，配以炸過的薄荷葉，味道香甜。

一人廚房 海味意大利飯

是次開店，琦師傅可謂瞓身去做，廚房工作由洗菜切菜到煮菜，全部一手包辦，絕對是One Man Band。病了怎麼辦？「也沒辦法啊，最多休息一天喇！」琦師傅笑笑口應道。幸好舖仔細細，即使得他一人邊煮邊招呼客人，也算應付得來，最重要是，他在廚房密密煮都開心不已。

泰式風味煮藍青口 $34<br>用上法國藍青口，以蝦頭、蝦殼煮成湯，加入香茅、檸檬葉等泰式香料及洋葱、番茄蓉煮製而成，鮮甜中帶酸香，讓人忍不住連湯汁都喝光。
  • 泰式風味煮藍青口 $34
    用上法國藍青口，以蝦頭、蝦殼煮成湯，加入香茅、檸檬葉等泰式香料及洋葱、番茄蓉煮製而成，鮮甜中帶酸香，讓人忍不住連湯汁都喝光。
陳醋涼拌雙茄 $22<br>花工夫的沙律款式，車厘茄預先去皮，秋葵汆水後冰鎮，配上用糯米醋調成的沙律醬汁，清爽中帶陣陣米香。
  • 陳醋涼拌雙茄 $22
    花工夫的沙律款式，車厘茄預先去皮，秋葵汆水後冰鎮，配上用糯米醋調成的沙律醬汁，清爽中帶陣陣米香。
泡菜芝士鮮蝦意大利粉 $42<br>芝士味還算濃，泡菜添加了香辣味道，是女生熱選菜式之一。
  • 泡菜芝士鮮蝦意大利粉 $42
    芝士味還算濃，泡菜添加了香辣味道，是女生熱選菜式之一。
菠蘿凍湯 $28<br>新鮮菠蘿肉加牛奶打爛後隔渣，加炒香的青蘋果、洋葱等略煮後再打爛濾清，配以用菠蘿肉、番茄、薄荷葉做的莎莎，酸甜開胃。
  • 菠蘿凍湯 $28
    新鮮菠蘿肉加牛奶打爛後隔渣，加炒香的青蘋果、洋葱等略煮後再打爛濾清，配以用菠蘿肉、番茄、薄荷葉做的莎莎，酸甜開胃。

多款食物中，最誘人的可以說是蝦籽海味意大利飯，由琦師傅親自挑選海味，雖不是上等貨色，但依然香氣十足，配以較富彈牙嚼勁的日本珍珠米，以上湯煨煮後與炒香的蝦乾、淡菜、冬菇、菜脯、小元貝等同煮，最後灑上香噴噴的蝦籽，海味分量超慷慨，幾乎每一口都能吃到，鹹鹹香香的，滋味得很。

至於滲入韓風元素的泡菜芝士鮮蝦意大利粉，用上中菜常用的豆角、粟米仔，配以大大隻彈牙鮮蝦，爆香後加入意粉、雞湯及芝士同煮，微辛且芝士味香濃。小食方面則有水牛城雞翼、炸豬手、焗豬頸肉等惹味選擇，特別推介泰式風味煮藍青口，用上法國藍青口，加入泰式香料煮製的蝦湯烹調而成，湯汁惹味開胃，分量亦算多，只售$34，如此好味足料又便宜的菜，哪兒找？

查詢電話：5600 4458（逢周日休息）

撰文：孔科怡

攝影：盧展程