月滿宴親朋時令美食靚景共賞

荷花入饌　幽香滿溢

華人向來重視人月兩團圓，一頓中秋晚宴尤其重要，用餐時若能欣賞醉人的維港景色，絕對能為整頓晚宴加分。香港會議展覽中心金紫荊粵菜廳的主廚蘇志輝師傅，今年中秋以荷花為主題，設計出一系列菜式。荷花又稱蓮花，除了用作觀賞外，其實渾身是寶，蓮子、藕、莖、花、葉甚至乎蓬皆能食用。

中秋盛宴想豪吃中菜，推介龍蝦球炒荷塘四友，精選澳洲或南非生猛龍蝦，連同鮮藕片、蓮子、百合、蜜糖豆及荷花瓣等一同炒香，入口爽脆彈牙。另有口感豐富的脆藕盛綉球，以炸藕片托底，配以蒸日本南瓜及炸黃花魚卷，淋上酸香糖醋汁，集脆、軟不同質感於一身。由即日起至10月31日期間，餐廳還推出「荷塘秋月賞」（$1,188/4位），菜式包括脆炸荷花、仙子笙歌、蟹藕煎豚肉、蓮蓬載秋葵、飄香荷葉飯等，搭配盡顯心思。

龍蝦球炒荷塘四友 $468（a） 藕片、蓮子、花瓣皆出自荷花，連同龍蝦球、百合等同炒，味道清香鮮甜。

金紫荊粵菜廳環境開揚，外望維港美景，最適合一家大細來聚餐。

團圓京菜　維港賞月

主打京菜的胡同坐落尖沙咀北京道1號28樓，居高臨下，維港景色更加一覽無遺，加上古色古香的別致裝潢，此處賞月堪稱無敵，未醫肚已先大飽眼福。中秋特設嘗味套餐（$1,088/位），熱葷包括椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白、風沙鱈魚、慢煮紅酒花椒和牛肉等。賣相夠應節的燈籠灌湯餃，餃子皮包裹新鮮帶子、蝦仁及豬肉，摺成燈籠狀，放入上湯煮至浮面，味道清香。中國人着重團圓，湯圓類的甜品自然不能少，喜宴團圓以燕窩、杏仁煮成的糖水香濃滋潤，配以粒粒煙韌的黑芝麻丸子，香甜美味，一家心滿意足。

燈籠灌湯餃（b） 脹卜卜的灌湯餃內藏鮮帶子、蝦仁及豬肉等餡料，放入上湯蒸熟，味道清甜。	喜宴團圓（b） 黑芝麻丸子代表團團圓圓，配上濃香的杏仁燕窩糖水，滋味滿足。	傳統得來帶點摩登氣息的胡同，用上特大落地玻璃，可盡覽維港絕美景色。

圓月之下　中西薈萃

中秋節不一定只能吃中餐，想來點新意思，可考慮隆堡蘭桂坊酒店的Azure Restaurant Slash Bar，既能飽覽中環夜景，亦可欣賞到中秋圓月，9月推出的月滿蘭桂坊晚餐（$588/位），5道菜式融合中西元素，前菜先來一道原隻荷蘭牛骨髓，廣東人愛煲老火湯，大大塊豬筒骨掉進煲裏，人人搶着吮骨髓，這裏則換個西式做法，特選荷蘭牛筒骨，烤香後更顯甘香豐腴，連同洋葱醬塗上麵包吃甚是滋味。主菜方面可選用12小時慢煮牛肋扒或烤三文魚，後者用上挪威三文魚扒，烤後依然保持嫩滑，配上脆藕片及白菜，令賣相增添玩味。

原隻荷蘭牛骨髓（c） 中國人愛吃骨髓，牛骨髓就用上烤的做法，塗麵包特別惹味。	烤三文魚（c） 三文魚加上脆藕片及白菜來個中西合璧，賣相出奇地精緻。	Azure Restaurant Slash Bar既能欣賞中環夜景，亦可望到中秋月光。

攝文：孔科怡　

部分攝影：陳世昌

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