免搓田園香草包零電器輔助享受無添加

做法方面，先將「酵母材料」置小碗中攪勻，置室溫5至10分鐘，或直至表面出現一層如啤酒般的泡。接着，將「麵糰材料」置密實盒內拌勻，加入剛才的酵母溶液，攪勻至融合後，冚上盒蓋，平放在雪櫃的蔬菜格發酵8至24小時。隔天放工回家後，將整盒麵糰置室溫1小時。開始煎時，先將1茶匙橄欖油倒在手掌，塗抹在8吋易潔平底鑊上，然後灑上鹽、黑椒和新鮮迷迭香，便可倒入麵糰，用沾了油的手指，輕推成圓餅狀。置爐頭，在表面同樣灑上少許鹽、黑胡椒和迷迭香。接着，開中小火，將貼鑊的一邊煎至黃金色，準則是不黏鑊，而表面那邊也會由濕麵糰慢慢變成乾身狀。翻轉後，再煎另一邊3分鐘。中途別用任何工具壓平麵糰，否則便不會鬆軟。想知詳細做法，立即上東網生活on.cc收看我為大家準備的視像教學啦！

分量

2人份

酵母材料

和暖水　65克、糖　½茶匙、乾酵母（Active Dried Yeast）　¼茶匙

麵糰材料

意大利00麵粉　80克、杜蘭小麥麵粉（Semolina）　20克、海鹽　¼茶匙、橄欖油　5g

調味材料

海鹽和黑胡椒　適量、新鮮迷迭香　1條

註：煎時另需1茶匙橄欖油。

靈山小貼士

1. 通常我會在晚飯後、洗澡前將麵糰做好，隔天晚飯前便可使用。

2. 隔天吃時，放入微波爐翻熱20秒即可。

3. 免搓香草包水分高，加入杜蘭小麥麵粉能平衡水分，令包更脆身。

Profile

周靈山，兩性關係及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》。

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