龍蝦外賣店爆汁雲吞夠驚喜

龍蝦，啖啖肉又鮮甜，無論刺身生食或入饌作菜，都超美味，近年大熱的Lobster Roll，將龍蝦拆肉以軟熟熱狗包夾住上，一啖盡享雙重滋味，實在是懶人最愛。早前經過灣仔，又發現一家主打龍蝦的快餐店Lobster Pot，唔係啩？龍蝦做快餐，會唔會又係一味龍蝦沙律同龍蝦包？Sorry囉，新店不甘平凡，除以上大路選擇，仲有炸龍蝦雲吞同意粉等，殊不簡單！
炸龍蝦雲吞 $88<br>驚喜滿分的菜式，三角形的雲吞炸至金黃香脆，每日新鮮製作，餡料是原塊龍蝦肉及免治瘦豬肉，混合了葱粒、馬蹄等，增加了口感之餘，蘸Cajun辣醬來吃，更富風味。
炸龍蝦雲吞 $88
驚喜滿分的菜式，三角形的雲吞炸至金黃香脆，每日新鮮製作，餡料是原塊龍蝦肉及免治瘦豬肉，混合了葱粒、馬蹄等，增加了口感之餘，蘸Cajun辣醬來吃，更富風味。

大眾化精品快餐

既有觀念中，龍蝦是貴價食物，原來龍蝦曾經是價廉物美的食材，說的是18世紀時，龍蝦在美國東岸大量繁殖，成為當時工人階級、甚至是監犯的盤中飧，有部分監獄更加有規定，每周以龍蝦作餐的次數不可過多，因為要犯人每天進食龍蝦，可謂另一種形式的酷刑。無論如何，來到21世紀，龍蝦已經變成桌上的矜貴食材，饕客對其趨之若鶩。而新店雖做外賣快餐，卻以龍蝦作主打，原來店家是中環高級餐廳Bisque Lobster & Champagne的姊妹店，英籍大廚Nigel表示，快餐形式經營是希望大家能夠用相對大眾化的價錢，享受到高質的龍蝦美食。店舖選用新鮮空運到港的波士頓龍蝦入饌，其中每日以100%龍蝦頭連肉打爛熬煮8小時而成的龍蝦湯，較一般只取龍蝦頭、殼及攙雜普通海蝦製作的湯頭來得鮮甜濃郁。

新奇酥炸輕小食

不說不知，原來龍蝦包在外國已有逾百年歷史，有餐廳選用熱狗包、有的用丹麥麵包，而Nigel所選用的，是源自波士頓Omni Parker House Hotel專用的Parker House Roll，貪其富濃郁牛油香氣，而外形圓轆轆的麵包，中間有個摺口位，猶如一隻肥大的蜆，煞是有趣。Nigel強調，愈少調味愈能帶出龍蝦鮮味，故龍蝦拆肉後，只加少許檸檬汁、蛋黃醬及番荽，伴以法式炸薯條，簡單而鮮味無窮。

龍蝦湯 $68<br>普遍的龍蝦湯，大多只用龍蝦頭、殼及蝦肉熬煮，店家卻揼本的連同龍蝦肉、香草及蔬菜熬煮8小時而成，味道特別濃郁。
  • 龍蝦湯 $68
    普遍的龍蝦湯，大多只用龍蝦頭、殼及蝦肉熬煮，店家卻揼本的連同龍蝦肉、香草及蔬菜熬煮8小時而成，味道特別濃郁。
龍蝦包配法式薯條 $128<br>與坊間餐廳不同，大廚特別訂製了圓形的Parker Roll麵包，其牛油香氣特別濃厚，夾住爽甜龍蝦肉來品嘗，旋即成為搶手美食。
  • 龍蝦包配法式薯條 $128
    與坊間餐廳不同，大廚特別訂製了圓形的Parker Roll麵包，其牛油香氣特別濃厚，夾住爽甜龍蝦肉來品嘗，旋即成為搶手美食。
忌廉蜆肉意粉 $136<br>無論材料及醬汁都可以自由組合，醬汁有番茄羅勒汁、香草醬等，而配料除了蜆肉外，還有青口及龍蝦可點選，意粉則以意大利頂級00麵粉製造，口感特別煙韌。
  • 忌廉蜆肉意粉 $136
    無論材料及醬汁都可以自由組合，醬汁有番茄羅勒汁、香草醬等，而配料除了蜆肉外，還有青口及龍蝦可點選，意粉則以意大利頂級00麵粉製造，口感特別煙韌。

餐牌還有一道炸龍蝦雲吞叫人好奇，原來Nigel希望菜式加入一點港式元素，眼見香港有不少街邊小食店都有炸雲吞賣，於是靈機一觸，以龍蝦肉代替蝦肉，混合少許瘦豬肉炮製成三角形的雲吞，最重要是每日新鮮製作，皮脆而龍蝦肉餡料非常爽甜彈牙，愛重口味的朋友更可以蘸點用辣椒、蒜及蛋黃醬製作的Cajun辣醬來吃，酸甜得來辣勁十足，叫人欲罷不能。怕熱氣的話，大可點選水煮版的龍蝦雲吞，不過當然不及炸的來得惹味香口。此外，新店還供應多款沙律、三文治、意粉等輕食，大多更選擇以龍蝦作配料呢！

煙肉蛋沙律法包 $78<br>飽肚好選擇之一，圓形的煙肉片在焗盤烤香，配上混合刁草的蛋沙律，香草氣味突出，連同番茄、生菜同吃，口感豐富。
  • 煙肉蛋沙律法包 $78
    飽肚好選擇之一，圓形的煙肉片在焗盤烤香，配上混合刁草的蛋沙律，香草氣味突出，連同番茄、生菜同吃，口感豐富。
新店雖以快餐外賣形式經營，但亦設有小量座位，想坐下來慢慢歎亦可。
  • 新店雖以快餐外賣形式經營，但亦設有小量座位，想坐下來慢慢歎亦可。

Review

環境氣氛：2.5★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：炸龍蝦雲吞、龍蝦包

人均消費：$120

地址：灣仔船街3號

查詢電話：2511 1066

撰文：孔科怡

攝影：陳世昌