蠔酒配火山石燒出新「意」

西環自港鐵開通後，大批新餐廳湧現，之不過講到蠔吧，上網Loop一Loop，幾乎只集中在中環及銅鑼灣一帶，最近終於有新場出現，就是意大利餐廳Gioia Charcoal Grill & Oyster Bar，請來品酒師為各式生蠔揀選葡萄酒相配，另備多款靚海鮮及用火山石高溫炭燒的肉食，為小區帶來新「意」。
海鮮生蠔拼盤 $588/2人用（晚市套餐菜式之一）<br>2人晚市套餐的海鮮拼盤，有齊各國生蠔、大蝦、青口、翡翠螺與托托蜆，統統鮮味肥美。
海鮮生蠔拼盤 $588/2人用（晚市套餐菜式之一）
2人晚市套餐的海鮮拼盤，有齊各國生蠔、大蝦、青口、翡翠螺與托托蜆，統統鮮味肥美。

多國生蠔 即叫即開

清甜爽脆抑或鹹鮮Creamy質感的生蠔皆各有所好，新店有7至8款按品質及時令輪流供應的生蠔，由口感清爽到海水味濃的依次為南非、新西蘭、美國、蘇格蘭、澳洲和法國，餐廳的生蠔全部即叫即開，夠晒爽脆鮮甜。北半球正值盛夏，南半球卻是冬季，澳洲蠔如Smoky Bay和Coffin Bay就特別肥美，鹹中帶甜，食得過！

專家指點 食味昇華

品嘗生蠔，許多時都會點選白酒來搭配，若能選對口味，能起相得益彰之效。餐廳開店時請來擁WSET 2級品酒師資歷的侍酒師，揀選美酒來配搭時令生蠔，如清甜爽口的南非Namibia宜配搭富花果清香的Wairau Hills Sauvignon Blanc；而海水味較重的法國Gillardeau與偏乾身酸度高富花香餘韻的Chablis搭配，令質感更順滑，添加香味，開餐跟足專人教路，新手也可以輕鬆品嘗到生蠔與白酒的細膩滋味。

店家生蠔款式均可以獨立柯打，伴以酸醋或番茄汁，也可揀選美酒如Wairau Hills Sauvignon Blanc搭配，風味更佳。
  • 店家生蠔款式均可以獨立柯打，伴以酸醋或番茄汁，也可揀選美酒如Wairau Hills Sauvignon Blanc搭配，風味更佳。
（左）有機朱古力啤酒 $55/355ml、（右）有機杏桃啤酒 $69/550ml<br>來自英國的有機手工啤，朱古力味濃郁，口感順滑，味道有點像甜酒；而杏桃味則清甜易入口，更適合女士。
  • （左）有機朱古力啤酒 $55/355ml、（右）有機杏桃啤酒 $69/550ml
    來自英國的有機手工啤，朱古力味濃郁，口感順滑，味道有點像甜酒；而杏桃味則清甜易入口，更適合女士。
餐廳位於西環堅尼地城，裝潢優雅別致。
  • 餐廳位於西環堅尼地城，裝潢優雅別致。

炭燒鎖汁 肥美海產

生蠔款式多之餘，餐廳主打的意菜亦毫不遜色，主廚昌哥有20年烹調意大利菜經驗，曾隨意籍大廚學藝多年，新店用上火山石配坑爐即烤食物，由於火力強能迅速鎖住肉汁，達致肉食外脆內嫩滑，其中智利白雪魚，烤來炭香滿溢，最重要是，咬開肉質依然鮮嫩滑溜得很。

白酒車厘茄煮大蜆 $148<br>選用特大的新西蘭托托蜆，肥美鮮甜，多汁彈牙，簡單以白酒和車厘茄帶出甜味，加點蒜，還能吊出鮮香味道。
  • 白酒車厘茄煮大蜆 $148
    選用特大的新西蘭托托蜆，肥美鮮甜，多汁彈牙，簡單以白酒和車厘茄帶出甜味，加點蒜，還能吊出鮮香味道。
美國燒豬肋骨 $588/2人晚市套餐主菜<br>足700克重可以說分量十足，預早兩日醃製，塗上BBQ醬後烤至軟腍，超入味還帶點煙熏香呢！
  • 美國燒豬肋骨 $588/2人晚市套餐主菜
    足700克重可以說分量十足，預早兩日醃製，塗上BBQ醬後烤至軟腍，超入味還帶點煙熏香呢！
炭燒智利白雪魚 $268<br>約160克重的智利白雪魚以火山石坑爐炭燒至肉嫩滑溜，伴意大利香草醬奉客，滋味滿足。
  • 炭燒智利白雪魚 $268
    約160克重的智利白雪魚以火山石坑爐炭燒至肉嫩滑溜，伴意大利香草醬奉客，滋味滿足。
西班牙辣肉腸燴蘭度豆 $78<br>辣肉腸經火山石坑爐炭燒後格外香口，肉汁豐富之餘，配意大利傳統烹調法炮製的燴蘭度豆，油潤濃惹，佐酒一流。
  • 西班牙辣肉腸燴蘭度豆 $78
    辣肉腸經火山石坑爐炭燒後格外香口，肉汁豐富之餘，配意大利傳統烹調法炮製的燴蘭度豆，油潤濃惹，佐酒一流。

另有美國肉眼、日本豬鞍、澳洲羊扒等，均是炭燒得恰到好處，肉嫩汁豐。此外，餐廳也有多款優質海產，如碩大肥美的新西蘭托托蜆，既可以炭燒，亦可以烹調成白酒車厘茄煮大蜆，放在海鮮拼盤中當刺身品嘗亦得，鮮甜彈牙。

Review

環境氣氛：3★（以5★為滿分）

好味指數：3★

必試推介：海鮮生蠔拼盤、白酒車厘茄煮大蜆、炭燒智利白雪魚

人均消費：$300

地址：西環堅尼地城吉席街55~57號美新大廈地下A~B舖

查詢電話：2416 5555

撰文：鄧偉豐

攝影：陳世昌