澳洲Craft Beer鮮釀鮮飲

近年手工啤酒大熱,連帶不少酒吧餐廳也自釀手工啤,讓酒迷即斟即飲啤酒最鮮最泡沫豐富的一刻。最新一員是源自澳洲手工啤酒品牌Little Creatures,在港自設迷你釀酒廠,除釀製富本土特色的獨家口味外,附設的餐廳更可以讓酒迷食客即嘗新鮮冰凍的手工啤,配以分量十足的下酒菜,一個字:爽!

開放式釀酒廠

來自西澳Fremantle的手工啤酒廠Little Creatures,在當地已有約15年歷史,其經典的Pale Ale,入口富淡淡荔枝香,成為屢獲殊榮的旗艦口味,還輕易奪得不少酒迷歡心。品牌在港首次成立海外釀酒廠,故特派釀酒師Tom Champion來港監督整個釀製過程。Tom說要釀製出好啤酒,首要條件是水質,需過濾出純正而合適的水才能釀酒,小記饞嘴,即場試喝一口純水,真的較平常飲用的開水來得清甜。

將清水與各種配料及酒花和酵母混合,經煲煮、蒸餾、攪拌、隔渣、冷卻、發酵和沉澱等,至少逾2星期時間才釀製出啤酒來。客人有柯打,才從儲存酒桶內提取,保證新鮮,而一個儲存酒桶容量約為475公升,相等於250個1.9公升酒廠大外賣樽的容量呢!

本港獨家口味

酒廠特地為香港店設計了Early Days Ale獨家啤酒口味,以Pale Ale作基調改良的啤酒款式,選用2種啤酒花釀製,入口帶淡淡的柚子香與橙香,清新得很。廠方還設計了兩款不同容量的外賣酒樽,大家外賣回家品嘗完之後仲可以帶返店舖「回樽」,要Encore的話,店家會用另一個已消毒的外賣酒樽即時放入特製的裝酒器內,約2分鐘時間就能再次注滿啤酒,簡單方便。想一次過試勻店家多款啤酒的話,在酒吧餐廳柯打一客Beer Tasting Paddle,可以品到6款由淡到濃、各有100毫升的手工啤酒。

特色佐酒美食

釀酒廠內附設餐廳,行政總廚Krzysztof Bandel設計了多款適合分享的下酒菜。由於澳洲當地釀酒廠內員工最愛以薄餅配啤酒,新店引入這「傳統」,供應多款薄餅,如加入Serrano Ham、香草和芝士的薄餅口味,可搭配一大杯冰凍手工啤慢慢歎。而以3種肉類製作的肉醬可以搭配自家製的Pappardelle扁麵條,肉汁豐沛,與香氣馥郁啤酒甚匹配。愛濃重口味的,可以佐以Mac & Cheese或Pear Tarte Tatin,濃惹味道與較味濃的啤酒配搭,Perfect Match!

Review

環境氣氛:4★(以5★為滿分)

好味指數:4★

必試推介:Early Days Ale、Pappardelle Bolognese

人均消費:$400

地址:西環堅尼地城新海旁五福大廈地舖5A

查詢電話:2833 5611

撰文:林佩婷

攝影:郭凱敏