澳洲Craft Beer鮮釀鮮飲

近年手工啤酒大熱，連帶不少酒吧餐廳也自釀手工啤，讓酒迷即斟即飲啤酒最鮮最泡沫豐富的一刻。最新一員是源自澳洲手工啤酒品牌Little Creatures，在港自設迷你釀酒廠，除釀製富本土特色的獨家口味外，附設的餐廳更可以讓酒迷食客即嘗新鮮冰凍的手工啤，配以分量十足的下酒菜，一個字：爽！
杯裝Early Days Ale $45/285毫升、0.9公升外賣樽連酒 $208（之後每次添酒$85）、1.9公升外賣樽連酒 $300（之後每次添酒$170）<br>品牌為香港店獨家釀製的口味，用2種啤酒花混合，富馥郁西柚及橙香。設大小兩款外賣酒樽，連新鮮手工啤都可買走回家品嘗。
杯裝Early Days Ale $45/285毫升、0.9公升外賣樽連酒 $208（之後每次添酒$85）、1.9公升外賣樽連酒 $300（之後每次添酒$170）
品牌為香港店獨家釀製的口味，用2種啤酒花混合，富馥郁西柚及橙香。設大小兩款外賣酒樽，連新鮮手工啤都可買走回家品嘗。

開放式釀酒廠

來自西澳Fremantle的手工啤酒廠Little Creatures，在當地已有約15年歷史，其經典的Pale Ale，入口富淡淡荔枝香，成為屢獲殊榮的旗艦口味，還輕易奪得不少酒迷歡心。品牌在港首次成立海外釀酒廠，故特派釀酒師Tom Champion來港監督整個釀製過程。Tom說要釀製出好啤酒，首要條件是水質，需過濾出純正而合適的水才能釀酒，小記饞嘴，即場試喝一口純水，真的較平常飲用的開水來得清甜。

將清水與各種配料及酒花和酵母混合，經煲煮、蒸餾、攪拌、隔渣、冷卻、發酵和沉澱等，至少逾2星期時間才釀製出啤酒來。客人有柯打，才從儲存酒桶內提取，保證新鮮，而一個儲存酒桶容量約為475公升，相等於250個1.9公升酒廠大外賣樽的容量呢！

本港獨家口味

酒廠特地為香港店設計了Early Days Ale獨家啤酒口味，以Pale Ale作基調改良的啤酒款式，選用2種啤酒花釀製，入口帶淡淡的柚子香與橙香，清新得很。廠方還設計了兩款不同容量的外賣酒樽，大家外賣回家品嘗完之後仲可以帶返店舖「回樽」，要Encore的話，店家會用另一個已消毒的外賣酒樽即時放入特製的裝酒器內，約2分鐘時間就能再次注滿啤酒，簡單方便。想一次過試勻店家多款啤酒的話，在酒吧餐廳柯打一客Beer Tasting Paddle，可以品到6款由淡到濃、各有100毫升的手工啤酒。

甫踏進大門，即見大型釀酒設備，現時主力釀製香港店獨家口味的Early Days Ale啤酒。
  • 甫踏進大門，即見大型釀酒設備，現時主力釀製香港店獨家口味的Early Days Ale啤酒。
Beer Tasting Paddle $100<br>一客6杯、每杯100毫升的啤酒，濃淡依序是（左起）Pale Ale、Bright Ale、Rogers、White Rabbit White Ale、IPA和Early Days Ale。
  • Beer Tasting Paddle $100
    一客6杯、每杯100毫升的啤酒，濃淡依序是（左起）Pale Ale、Bright Ale、Rogers、White Rabbit White Ale、IPA和Early Days Ale。
想外賣1.9公升大樽裝新鮮啤，注滿也不過是2分鐘左右的時間，相當便捷。
  • 想外賣1.9公升大樽裝新鮮啤，注滿也不過是2分鐘左右的時間，相當便捷。

特色佐酒美食

釀酒廠內附設餐廳，行政總廚Krzysztof Bandel設計了多款適合分享的下酒菜。由於澳洲當地釀酒廠內員工最愛以薄餅配啤酒，新店引入這「傳統」，供應多款薄餅，如加入Serrano Ham、香草和芝士的薄餅口味，可搭配一大杯冰凍手工啤慢慢歎。而以3種肉類製作的肉醬可以搭配自家製的Pappardelle扁麵條，肉汁豐沛，與香氣馥郁啤酒甚匹配。愛濃重口味的，可以佐以Mac & Cheese或Pear Tarte Tatin，濃惹味道與較味濃的啤酒配搭，Perfect Match！

Serrano Ham Pizza $135<br>以火箭菜、香芫、黑胡椒和Pecorino芝士配搭，是澳洲啤酒廠員工最常用來配啤酒的薄餅口味。
  • Serrano Ham Pizza $135
    以火箭菜、香芫、黑胡椒和Pecorino芝士配搭，是澳洲啤酒廠員工最常用來配啤酒的薄餅口味。
Lamb Chop&Sausage $320<br>澳洲草飼羊架配自家製的豬肉腸，伴薄荷醬剛好中和膩口感；搭配香港店獨家口味手工啤，相得益彰。
  • Lamb Chop&Sausage $320
    澳洲草飼羊架配自家製的豬肉腸，伴薄荷醬剛好中和膩口感；搭配香港店獨家口味手工啤，相得益彰。
Pappardelle Bolognese $135<br>將羊肉、牛肉及豬肉拌混成免治肉醬後，拌入Pecorino芝士製作而成，肉香味濃，相當飽肚。
  • Pappardelle Bolognese $135
    將羊肉、牛肉及豬肉拌混成免治肉醬後，拌入Pecorino芝士製作而成，肉香味濃，相當飽肚。
Croque Madame $95<br>麵包夾住2種香料醃製至入味才烹調的豬腩肉，配以煙熏芝士和番茄，面層放有一隻日本太陽蛋，甘香美味。
  • Croque Madame $95
    麵包夾住2種香料醃製至入味才烹調的豬腩肉，配以煙熏芝士和番茄，面層放有一隻日本太陽蛋，甘香美味。

Review

環境氣氛：4★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：Early Days Ale、Pappardelle Bolognese

人均消費：$400

地址：西環堅尼地城新海旁五福大廈地舖5A

查詢電話：2833 5611

撰文：林佩婷

攝影：郭凱敏