桃園發現忠貞美女甩餅

我澄清一下，是「忠貞市場」有個美女甩餅，大家唔使咁興奮。講開有時都幾懷念，小時候跟媽媽去街市買餸的日子，買與賣有傾有講，比超市人性化得多。今日我在充滿滇緬與雲南風情的桃園忠貞市場，不但尋回那份人情味，而且還意外發現有雲南「周秀娜」在賣甩餅，餅中忌廉與煉奶都甜不過她的笑容，即場KO不少麻甩心。

老闆女兒手勢純熟，煎餅話咁快又一個。

眷村歷史異鄉風情

1953年國民政府一支孤軍忠貞部隊，攜家眷從滇緬邊境撤退回台灣，最後落腳現址龍岡，並取名為忠貞新村，是為台灣最早期的眷村。由於軍眷多是雲南人，故當地的忠貞市場，至今天仍充斥着雲南小吃，包括傳統雲南米乾（米線）、各式鹹甜口味粑粑（糯米點心）、破酥包及雲南口味臘肉醬菜等，當中還攙雜不少緬甸與泰國色彩，形成在台灣中一片充滿獨特的異域氛圍。

來自雲南的李大姊，廿多年前就在忠貞市場開檔賣甩餅，甩餅每天新鮮製作，經過甩拍之後捲起再壓扁，經甩拍後餅皮口感層次會更為豐富，雖然作法跟台灣葱油餅相像，但甩餅就會抹上忌廉和煉奶，走偏甜口味。今天年輕的老闆女兒也出來幫家炮製甩餅，手藝純熟之餘，酷似香港周秀娜的美貌，更成了小吃攤生招牌，她弄出來的甩餅新鮮熱辣真心好吃，亦感激她面對大大小小騷擾不斷的鏡頭，仍不厭其煩由衷地微笑，實在堅為台妹爭光。

甩餅餅皮豐富的口感和層次，全靠這樣甩拍出來。

甩餅中會抹上忌廉和煉奶，是跟鹹味葱油餅最大的分別。

雖拍攝良久，又阻她做生意，但她仍不厭其煩配合，真心讚。

忠貞市場雲南甩餅

地址：桃園縣中壢市龍東路204號（騎樓上）

營業時間：7:15am~12:15pm，逢周一休息

網址：於facebook搜尋「忠貞市場雲南甩餅」

龍岡小巷現清真寺

忠貞市場內尚有多款著名小吃，包括就在忠貞甩餅小攤旁的黑妞涼伴木瓜絲，爽脆而甜酸，每朝早也大排長龍；還有版納傣的手工破酥包，已有25年歷史，必須經過繁複的製作過程，才能造出那多層次的油皮；還有已有30年歷史的「阿美米干」，其米線用純米磨成漿後純手工蒸煮而成，絕無化學添加，口感Q彈兼有米香；還有菜館七彩雲南，由於老闆娘阿美是位傈僳族姑娘，故其雲南菜式還保留了獨特的香料及少數民族色彩。

在食之外，從市場走入小巷，會發現一座外形獨特的綠色建築，它就是台灣7座清真寺之一的「龍岡清真寺」，內有可容納150多人的禮拜殿，現龍岡清真寺董事長馬子誠，亦是當年從滇緬撤退來台部隊中的一員，他跟我們訴說當年部隊被孤立在雲南與緬甸邊區，及後轉折來台落地生根的故事，作家柏楊所寫的戰爭小說《異域》就正正提及到這段歷史，還曾改編成同名電影，從中你會感受到他們那一輩人的艱苦辛酸，世事弄人的殘酷。

手工破酥包，餡為豆沙，但多層次的油皮才是賣點。	市場內還有居民自家種植的雲南家鄉野菜出售。	好些野菜品種，在普通市場並不常見。
往龍岡清真寺由此路進。	清真寺外觀雖不宏偉，但跟普通民房確有分別。	清真寺遇上的朋友都拿出家鄉特色小吃來招待我們，部分似炸鮮奶。
清真寺禮拜殿可容納150多人聚會。	龍岡一帶為台灣最早期的眷村，很多房子已失修。	七彩雲南在台灣已有多家分店，圖為忠貞店。