倫敦迷霧真係「醉」人

倫敦的Southwark區，原本只有一幢百年街市Borough Market，同埋一條Falling Down了幾個世紀的London Bridge。2013年起，多了幢全西歐最高的建築物The Shard，內裏的香格里拉大酒店也順理成章成為英國「最高」的酒店。去年年中，還多了間由修道院改建成的「吸氣酒吧」，買醉的人都不好酒，只「吸氣」，倫敦出名迷霧繾綣，但我今次到訪就碰到好天，搞到我要去吸醉氣，排解一下這份失落感。

兩位放工後來「吸氣」的白領表示，來這裏是冒「Bompas & Parr」的大名，看他們今次的大作有幾搞鬼。

變身「吸氣新世紀」

未到下午5點，Southwark區街上的酒吧已坐滿白領人士，大多在摸杯底談心，惟獨有一間叫Alcoholic Architecture的酒吧，未開門之餘仲要大家在外頭排隊等候，負責人聲稱酒吧未Ready，唔開住，要等到7點。哼！好大的架子！我惟有出絕招，等！結果真係7點再來過。

Alcoholic Architecture主腦是英國創意二人組Bompas & Parr，這裏的買醉方法不用飲，而是用「吸」。將酒精霧化變成氣體，再利用高壓增濕器，將室內濕度推至120%，「氣體酒」在空氣中瀰漫，透過眼睛、鼻孔等人體黏膜，直接滲入血液，聞說這樣更容易醉，因為吸半個鐘「氣體酒」等於喝了一杯Cocktail，故此每次只可在酒吧逗留50分鐘，驚你醉到不省人事呀！

又飲又索點溝好

Bompas & Parr的創作靈感，來自藝術家Antony Gormley的展覽「Blind Light」，將倫敦霧都的天氣帶入室內，感覺新奇趣怪。在能見度不足1米的陰濕環境中，我輕輕聞了一下Gin + Tonic Cloud的「氣體酒」，濃如醫院酒精的Gin酒，夾着少許清新的檸檬味，吸了幾口就像被迷暈了。如果唔想吸Gin + Tonic，想吸Bloody Mary點算好？負責人Adam表示，原本酒吧亦設客人自選「氣體酒」服務，但參加人數太多，而每製作一次「氣體酒」需1小時以上，太費時間，索性整一個大家都喜歡的氣味，如想試其他酒，惟有Order「液體酒」喇。但一邊吸Gin + Tonic，一邊飲Screwdriver，咁溝酒法會唔會易醉啲？呢度濕氣好重，吸完後衫同頭髮都被沾濕，成身酒氣，建議唔好有下場，因為要立即返酒店沖涼。

企正隔籬都睇唔到對方樣子如何，最好就係再走近一點，男士唔使Pick-up line都識到女仔卦。	一入酒吧就見到「Breathe Responsibly」，酒精會令人迷失，呢個牌好「警世」。	以Chartreuse酒、薄荷葉、菠蘿汁調製的Minted Chartreuse Swizzle，£9（約HK$101）。
Buckfast Spring Cup為春季限定飲品，以Buckfast Tonic配檸檬汁、橙汁、糖漿同Ginger Ale，好啱女士飲，£9（約HK$101）。	酒吧前身為修道院，內裏裝飾亦正亦邪，如「邪教」酒吧一樣。	「氣體酒」是硬食，自家Cocktail則是隨你喜歡，唔想飲冇人逼你。

重口味創意

Alcoholic Architecture每月都有新意思，如5月就有另類的Speed Dating「Romancing the Armpit」，即是用你個鼻來聞下異性個「加拿大」，啱「口味」的可配成伴侶，吓？

每位酒鬼入去前都必須穿上雨衣，以免成身濕晒。

酒吧員工一身白色斗篷，穿着如修士一樣。

Alcoholic Architecture

地址：1 Cathedral Street, Borough Market, London

營業時間：7:00pm~10:00pm（周三），6:00pm~11:00pm（周四），4:00pm~11:00pm（周五），12:00nn~11:00pm（周六），星期日至二休息

入場費：£10（約HK$112）起，每次限時50分鐘

網址：www.alcoholicarchitecture.com

輕口味美食實驗

Bompas & Parr其實由2位美男Sam Bompas和Harry Parr組成，2007年已開始進行搞鬼的美食實驗，製成品比分子料理更有趣。如運用3D打印技術，製作出多個著名建築物啫喱，包括泰姬陵、聖保羅座堂等，雖然係啫喱，但像真度極高，連建築大師Richard Rogers同Norman Foster都畀Like。又試過將倫敦Selfridges商場的天台，變成鬼口水一樣的綠色啫喱湖酒吧，讓人邊扒艇邊買醉。最巴閉的，要數2年前得到前倫敦市長Boris Johnson邀請，為倫敦的跨年煙花送上氣味，在煙花放出的一剎那同時釋出蘋果、蜜桃、士多啤梨等生果味，光是聽都覺得香噴噴。相比起兩位過往的瘋狂玩「味」Project，今次的「氣體酒」可謂相當輕量級。

西歐之巔吸「正氣」

西歐之「最」The Shard裏的香格里拉大酒店，乃西歐最高的星級酒店，2014年開幕時即成熱話。

2年過去，繼續大放異彩。我入住的客房，右面是建於17世紀的聖保羅座堂，左面為「千禧之輪」London Eye……每幢建築如被多啦A夢的「縮小電筒」照過一樣，縮細了數十倍呈現眼前。除了高人一等的視線，酒店亦同你玩窩心小遊戲，坐廁有預熱功能，浴室鏡彈出平面電視，全天候播放「如何利用客房的小小面積做個簡單Workout短片」，仲有望遠鏡，讓你「偷窺」倫敦Southwark一帶的人與物。到訪酒店那天，正是倫敦陰天之時，於西歐之巔看着風雲變色，雖然只是身處46樓，但周圍連一幢跟The Shard高度相若的建築也沒有，水平線範圍上，我看到的只有天空，感覺是，任憑烏雲如何蓋頂，都蓋不了最高酒店的氣勢。

Sam Bompas and Harry Parr被選為15位最能影響英國未來藝術的組合之一。	在半凝固的啫喱湖上泛舟，少啲臂力都唔得。	酒店的Premier Shard套房約有600平方呎，由小廳、客房至浴室，景致都是一覽無遺。
洗滌用品是來自意大利的品牌Acqua di Parma。	車輛同行人統統化身螻蟻。	今年為英國文豪莎士比亞逝世400周年，酒店亦推出了「The Romeo & Juliet」雞尾酒，以Dodd’s Gin酒、紅莓、Earl Grey Tea調製。