靚爆素顏顛倒眾生

小記有一個甜品胃，最愛與朋友四出品嘗美味靚甜品。早前在網上看到有人分享西環新店若蘭慈素食的相片，食物用花花草草裝飾，初時以為是時下流行的盆景甜品，直搗黃龍細看下發現，竟是一道「松子仁藜麥焗燒烤菇」！再發現原來這間新派素食店的菜式款款吸引，就算不是草食動物，見到如此吸引的美食也會胃口大開吧！
海拔上的森林 $338（需預訂）<br>將牛肚菌、羊肚菌、猴頭菇打成蓉後釀入法包中烤焗，再放上紅菜頭和核桃蓉烘焗，最後飾以食用花、薄荷和可食用樹皮，賣相猶如高山上的叢林。
海拔上的森林 $338（需預訂）
將牛肚菌、羊肚菌、猴頭菇打成蓉後釀入法包中烤焗，再放上紅菜頭和核桃蓉烘焗，最後飾以食用花、薄荷和可食用樹皮，賣相猶如高山上的叢林。

多國素食超精緻

堅尼地城最近多了幾間素食餐廳，其中一間是主打Fusion料理的若蘭慈素食，不但菜式配搭新穎，賣相亦非常精緻。主廚林師傅入行逾20年，擅長川菜和粵菜，亦愛鑽研西日及東南亞菜，造就新店豐富多元的菜單，既有素食館少有的中式滋補燉湯，也有西式焗法包和意大利飯等料理，照顧到各類型食客口味。

林師傅為了吸引更多人食素，故在食物造型上下了不少工夫，運用香草、食用花、鮮果和黃豆粉等創作出精緻而富有意境的造型，好睇又好食，呃Like亦一流！

蟲草燉繡球 $298/位（需預訂）<br>山水豆腐在林師傅精湛刀功下，變成有近2,500絲的「小繡球」，放入以蟲草和多種菇菌燉煮3小時的湯中，猶如盛放的萬壽菊。
  • 蟲草燉繡球 $298/位（需預訂）
    山水豆腐在林師傅精湛刀功下，變成有近2,500絲的「小繡球」，放入以蟲草和多種菇菌燉煮3小時的湯中，猶如盛放的萬壽菊。
飄雪乳燕歸 $188<br>日本北海道牛奶香濃順滑，加入滋補的燕窩同炒，食落滑不溜口，拌松子仁同吃，添加果仁香，味道更豐富。
  • 飄雪乳燕歸 $188
    日本北海道牛奶香濃順滑，加入滋補的燕窩同炒，食落滑不溜口，拌松子仁同吃，添加果仁香，味道更豐富。
海葡萄豆腐佐無麩質豉油 $128<br>從美國加州進口的海葡萄放在滑豆腐上，以無麩質豉油調味，味道雖偏淡，卻是不錯的開胃前菜。
  • 海葡萄豆腐佐無麩質豉油 $128
    從美國加州進口的海葡萄放在滑豆腐上，以無麩質豉油調味，味道雖偏淡，卻是不錯的開胃前菜。

茗茶茹素夠雅致

烹調手法與菜式擺盤富創意外，林師傅亦緊貼時下素食潮流，棄用含有添加劑的加工素肉、素腸，而以天然的菇菌和蔬果代替，讓每一碟菜式由食材到擺設均可以品嘗。開店前，林師傅還與店主特地遠赴雲南，挑選近10種菇菌，當中有市面少有的新鮮猴頭菇和羊肚菌。

松子仁藜麥焗燒烤菇 $148<br>用上外國流行的超級食物藜麥入饌，混合新鮮猴頭菇、芝士、薯仔粉和香草打成蓉後釀入大啡菇烤焗，配以清新的水果、黃豆粉和香草品嘗，超Fresh！
  • 松子仁藜麥焗燒烤菇 $148
    用上外國流行的超級食物藜麥入饌，混合新鮮猴頭菇、芝士、薯仔粉和香草打成蓉後釀入大啡菇烤焗，配以清新的水果、黃豆粉和香草品嘗，超Fresh！
黃豆醬生啫猴頭菇蘆筍 $168<br>新鮮的猴頭菇口感和味道竟與帶子有點相似，且十分鮮嫩，以黃豆醬炒香後用鐵板奉上，濃郁惹味。
  • 黃豆醬生啫猴頭菇蘆筍 $168
    新鮮的猴頭菇口感和味道竟與帶子有點相似，且十分鮮嫩，以黃豆醬炒香後用鐵板奉上，濃郁惹味。
野生山楂葉 $68<br>自家泡製的山楂水有助消滯和去油膩，啱心水的也可以把山楂葉買回家自煮。
  • 野生山楂葉 $68
    自家泡製的山楂水有助消滯和去油膩，啱心水的也可以把山楂葉買回家自煮。

新店以蛋奶素菜為主，店名「若蘭慈」聽起來很禪，卻並非要推廣佛門素食，而是主打環保健康的飲食文化。品牌早在去年於深圳開設總店，該店結合了餐廳和茶館的形式，讓客人同時茗茶茹素。而香港分店現時只可容納30多人，環境雖比深圳為小，但裝修清雅，也有茶品搭配素食，如多款白茶、綠茶和紅茶等，另有茶餅和茶葉禮盒出售。

餐廳裝修以簡潔為主，設計優雅，牆上的蘭花圖案更由本地藝術家親手繪畫，流露清雅藝術感。
  • 餐廳裝修以簡潔為主，設計優雅，牆上的蘭花圖案更由本地藝術家親手繪畫，流露清雅藝術感。
手工薑母茶 $88<br>薑具驅寒功效，女士飲用尤其有益，餐廳特別請本地工作坊把老薑製成薑母茶，即沖即飲，方便快捷。
  • 手工薑母茶 $88
    薑具驅寒功效，女士飲用尤其有益，餐廳特別請本地工作坊把老薑製成薑母茶，即沖即飲，方便快捷。

Review

環境氣氛：3★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：海拔上的森林、黃豆醬生啫猴頭菇蘆筍

人均消費：$200~$300

撰文：余青蔚

攝影：陳富權

地址：西環卑路乍街18號如意大廈創景商場2號地舖

查詢電話：2367 7790