Mother's Day食好啲美顏抗衰老

菇菌魚類抗衰老

平日媽媽忙於家務，又要照顧子女，容易熬壞身子。想讓其肌膚回復亮麗，對抗衰老皺紋，就要多進食富蛋白質的食物。在眾多肉類當中，魚肉的熱量較低，而且魚油對關節和皮膚有益，最啱女士品嘗。

此外，多吃菇菌類食材亦是長青秘訣，因為入面的維他命B有助促進新陳代謝。而意大利菜中常用的牛乾菌乾亦含有維他命D，可幫助缺少曬太陽和戶外活動的母親大人，讓身體多吸收鈣質呢！

野菌雲吞伴香酥雞皮（母親節精選晚餐，每位$580起）（c） 雞皮炸至金黃酥脆，配上包裹野菌的自家製雲吞及清湯，口感豐富，同時可中和菜式的油膩感。	手製闊蛋麵伴Chianti紅酒牛肝菌及托斯卡納香腸燉肉 $208 （a） 新鮮製作的闊蛋麵，用上意大利麵粉和雞蛋製造，醬汁則以牛肝菌、意大利香腸和香草燴煮數小時，充滿意大利風味。	香茅炸鱸魚 $268（b） 母親節期間的限定菜式，鱸魚起肉後加入香茅、薄荷葉、辣椒醬、魚露和青檸汁，然後炸至脆身，甚為惹味。

骨膠原美顏恩物

女人無論幾多歲都一樣貪靚，母親節當然要讓媽媽好好進補，回復青春。要食得滋補養顏，名貴的花膠就最適合不過，其天然膠質不但有助皮膚變得光滑富彈性，內裏的蛋白質和維他命E更可增強抵抗力，好處多多。紫粵軒趁母親節推出以花膠做主題的套餐，一次有多道花膠美饌；而花月庭的自助餐亦特別為每位媽媽送上一客花膠菜式，相當貼心。

蠔皇北菇伴原件花膠（「味歷」母親節自助晚餐，每位$688起）（f） 花膠先蒸45分鐘再浸發一晚，與老雞、赤肉、火腿和薑葱做成的上湯熬煮半日，另有大大粒的天白花菇，口感一流。	葱爆花膠 $118（e） 花膠除了以文火炆煮，在砂鍋中以葱段和薑片爆香亦相當惹味，而且可鎖住香味，食落更油潤。	土伏苓花膠烏雞湯（「細味真花膠」套餐，每位$598，兩位起）（d） 烏雞連同浸發過的花膠和土伏苓一同放入燉盅清燉，味道香甜又滋潤。

紅棗菠菜可補血

人人都說女士要注意補血，不但可令臉色更紅潤，亦能加強血液循環，改善手腳冰冷。不少媽媽都喜歡的紅棗，從中醫角度來看是補血食物，除了可做成湯品甜品，Maison ES更於母親節期間用來炮製意大利飯，夠晒創意。至於菠菜和黑芝麻，雖然大多數只會作為配菜，卻是公認的健康食材，前者有豐富鐵質，後者則有養腎之效，有助女士們補血養生。

Maison人參紅棗意大利飯（母親節精選晚餐，每位$580起）（c） 大廚Esther Sham特別以人參和紅棗設計菜式，把中式食材融入西餐當中，大膽創新。	菠菜沙律伴藜麥、新鮮茴香、西柚、棕櫚心及核桃 $138（a） BB菠菜加入了健康食材藜麥，配上新鮮的茴香和西柚肉，並以帶有檸檬香味的橄欖油調味，感覺清新。	香煎芝麻鯛魚伴栗子蓉配日式醬油（母親節精選晚餐，每位$580起）（c） 鯛魚柳以有明目補腎作用的黑芝麻包裹，令魚肉外層更加香脆，更富有香味，佐以軟滑的栗子蓉，食得健康。

撰文：余青蔚

部分攝影：林資凱

查詢電話︰（a）DiVino Patio 2877 3552、（b）Mango Tree 2668 4884

（c）Maison ES 2521 8011、（d）紫粵軒 3983 0688、（e） 禮賓傅2564 3868、（f）花月庭2622 6154