老香港冰室回到雞髀生炸時

古老當時興，食得多大魚大肉、山珍海味、分子料理，就開始懷念兒時冰室美食，好似一隻皮脆肉嫩生炸雞髀兼夾大大杯冰凍紅豆冰，可惜，坊間已少見冰室，連生炸雞髀都一早炸定，上枱凍冰冰。可幸屯門有做了逾半世紀士多的第二代，以懷舊為主題，打造出老香港風味的旗艦冰室，配一系列傳統地道食物，讓大家重拾幾乎已經消失的本土真情味。
生炸無敵大雞髀 $32<br>大大隻的雞髀每隻足有12安士重，用洋葱、蒜頭及調味料醃至入味後生炸而成，肉嫩又Juicy，配以自家煲煮的紅豆冰（$20），在昔日已是超豪華的下午茶餐。
生炸無敵大雞髀 $32
大大隻的雞髀每隻足有12安士重，用洋葱、蒜頭及調味料醃至入味後生炸而成，肉嫩又Juicy，配以自家煲煮的紅豆冰（$20），在昔日已是超豪華的下午茶餐。

濃濃本土故事

大家可能覺得剛於屯門開業的萬芳冰室熟口熟面，因為首家萬芳冰室早於年多前在元朗建德街開業，老闆之一的Peter為了幫父親圓夢，將經營半世紀但已結業的萬芳士多冠名「萬芳冰室」重現江湖。其實Peter一直希望可以在原址附近開店，將當年父親為街坊供應美食的堅持傳承下去。皇天不負有心人，最終在士多原址的屯門蔡意橋附近找到合適舖位，開設這間全新的萬芳冰室旗艦店。

新店距離當年的萬芳士多約50米範圍，佔地較元朗店寬敞得多，讓Peter可以在裝潢方面加入更多懷舊元素。全店設計以舊式冰室為基本，配許多老香港情懷裝置及古董，讓食客尋回昔日點滴。

美食用心製作

Peter根據60、70年代香港舊式冰室的美食來設計餐牌，包括生炸大雞髀配風琴薯條、生炸雞全翼配沙律、鮮牛肉通粉、蝦多士、啫喱及蛋形大菜糕等。飲品方面，除了冰室招牌的奶茶、咖啡外，還供應坊間少見的滾水蛋。

Peter表示，現在的茶餐廳跟昔日的冰室差不多，但食物就由當年貴精不貴多的街坊口味，變成現在講究速食又多選擇的茶記文化。為了延續舊冰室情懷，餐廳出品堅持慢工出細貨，還選用新鮮牛肉、豬扒等的食材認真製作，可見Peter是用心傳承大於經濟利益。好像是薑煲檸檬可樂，是將老薑刨成幼絲加入大量新鮮檸檬生煲而成，將薑絲及檸檬煲至出味，做法費時，味道卻非用微波爐「叮」熱的速成貨可媲美。

鹹牛肉炒蛋三文治 $22<br>香軟麵包夾着分量十足的鹹牛肉炒蛋，是經典的港式三文治之一，而牛肉與蛋的比例剛好，鹹香美味。
  • 鹹牛肉炒蛋三文治 $22
    香軟麵包夾着分量十足的鹹牛肉炒蛋，是經典的港式三文治之一，而牛肉與蛋的比例剛好，鹹香美味。
港式牛筋腩飯 $50<br>港式咖喱出名香而微辛，加入新鮮牛筋腩慢火燴煮而成，咖喱汁多了一份肉鮮及甜味，超好下飯。
  • 港式牛筋腩飯 $50
    港式咖喱出名香而微辛，加入新鮮牛筋腩慢火燴煮而成，咖喱汁多了一份肉鮮及甜味，超好下飯。
常餐 $40<br>全日供應的常餐有鮮牛肉通粉、厚切餐肉、多士、炒滑蛋及飲品，分量十足，相當飽肚。
  • 常餐 $40
    全日供應的常餐有鮮牛肉通粉、厚切餐肉、多士、炒滑蛋及飲品，分量十足，相當飽肚。

百萬打造懷舊氣氛

任職建築行業的Peter為了營造出昔日冰室的懷舊氣氛，不惜花費過百萬元裝修。門口位置設計了一條通往冰室的走廊，兩旁牆身是手繪的舊式電影海報，另配置有舊上海飛髮舖的古董理髮櫈及舊式戲院的投幣式磅重機等來做裝飾。至於最不可思議的是餐區一隅，用了足足可以容納多3、4張4人枱的地方設置了一個拋階磚的遊戲區，讓大家重拾舊日遊樂場時光。

坐在舊電影牆畫前的譚先生（中）是已結業的萬芳士多老闆，兒子Peter（右）及其好友福哥（左）合資開設萬芳冰室，將昔日地道冰室風味傳承下去。
  • 坐在舊電影牆畫前的譚先生（中）是已結業的萬芳士多老闆，兒子Peter（右）及其好友福哥（左）合資開設萬芳冰室，將昔日地道冰室風味傳承下去。
古董的理髮櫈眼看手勿動，據說是設計師自家藏品，為了配合新店主題而割愛，分外珍貴。
  • 古董的理髮櫈眼看手勿動，據說是設計師自家藏品，為了配合新店主題而割愛，分外珍貴。
牆身一邊設計成舊式戲院售票處，還裝置一個仍能運作的投幣式磅，唔知準唔準呢？拋階磚的遊戲區在用餐區內，開放予食客任玩。
  • 牆身一邊設計成舊式戲院售票處，還裝置一個仍能運作的投幣式磅，唔知準唔準呢？拋階磚的遊戲區在用餐區內，開放予食客任玩。

Review

環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）

好味指數：3★

必試推介：生炸無敵大雞髀、薑煲檸檬可樂、紅豆冰、常餐

人均消費：$80

地址：屯門鄉事會路112~140號雅都花園商場1樓14~17號舖

查詢電話：2404 8168

撰文：褚愛琪　

攝影：陳富權