小心飲食解濕困

濕邪分為兩種

據註冊中醫師謝佩兒博士表示，濕邪傷人有內外之分，外濕多由氣候所致，像居於潮濕之地，或涉水、淋雨、坐臥濕地等；內濕則與飲食有關，例如經常喝冷飲、吃生冷瓜果等寒涼之物，以致損傷人體陽氣；或飢飽無度，喜吃煎炸肥膩食品，導致脾胃損傷、健化失職，令水濕停聚體內。雖然內濕與外濕有別，但在發病過程中會相互影響—外濕發病，多犯脾胃，致脾失健運，濕從內生；與此同時，脾失健運，又很容易招致外濕的侵襲，所以在潮濕的日子，應特別注意避免涉水及淋雨，當陰天水涼時，不要在海灘及泳池長時間浸泡，以防外濕入侵肌表傷人；此外，飲食方面也要注意，切勿過量進食生冷寒涼、肥甘厚膩的食物，或暴飲暴食，以防內濕產生。

註冊中醫師謝佩兒表示，濕邪入侵不但影響脾胃的運化功能，更有可能使關節屈伸不利、婦女帶下過多，要是反映在肌膚則發為濕疹等疾患。

濕邪會引致脾虛，繼而出現脘腹脹滿、惡心欲吐、大便溏瀉等症狀。

不應盲目祛濕

至於祛濕方法包括芳香化濕法、清熱利濕法、利水滲濕法、溫化水濕法與祛風勝濕法，但謝醫師指出，不是每個人都需要和適合祛濕，因祛濕的中藥多屬辛溫香燥或甘淡滲利之品，易傷耗陰津，若本身並無「濕困」、「濕阻」或「濕熱」者，不宜服用過多祛濕藥或涼茶；要是患有陰虛津虧之症，更加不宜！病後、脾虛或孕婦水腫，均應慎用，即使在需要祛濕利水的情況下，亦應配伍健脾之品，以兼顧正氣。值得一提，很多人只知道「祛濕」，卻忽略「健脾」的重要性，但其實治濕應根據「脾虛」和「濕盛」的主次，以濕盛為主者，應施以除濕之法，若是脾虛為主者，就要同時兼顧健脾與化濕，以免內濕不斷產生。

三豆祛濕湯

材料： 眉豆30克、白扁豆30克、赤小豆20克、淮山24克、粉葛半條、紅蘿蔔2條、無花果3粒、果皮1塊

做法： 先把眉豆、赤小豆、果皮浸泡半小時；果皮去囊；再將眉豆和赤小豆煮滾，繼而加入其他材料連同10~12碗水，大火煲10至15分鐘，然後以小火煲2至3小時，以適量鹽、糖調味。

功效︰健脾祛濕

注意：體虛或陰虛體質者不宜飲用

五花茶

材料：金銀花15克、菊花12克、槐花6克、木棉花12克、雞蛋花15克

做法： 所有材料加水（5~6碗），先以猛火煲滾，再以慢火煲約1.5小時，最後加適量蜜糖。

功效：清熱解毒、消暑祛濕

注意：身體虛弱及蠶豆症患者不宜飲用

清熱祛濕粥

材料： 赤小豆30克、生薏米20克、熟薏米20克、木棉花20克、芡實15克、土茯苓15克

做法： 先把木棉花、土茯苓連同清水煎至2碗，去渣取汁，加入其他材料同煮成粥。

功效： 清熱祛濕，適用於因濕困而引起的胃腹脹滿等症

注意：大便秘結者不宜食用

十全健脾祛濕湯

材料：淮山20克、白扁豆20克、大棗4枚、茯苓15克、白朮10克、芡實18克、生薏仁15克、熟薏仁15克、太子參15克、黨參15克、瘦肉適量

做法︰ 燒滾清水（8~10碗），放入瘦肉及全部藥材，旺火燒至大滾，改文火煲約2小時，加適量鹽、糖調味即成。

功效︰補氣和中、健脾滲濕

注意：外感時不宜服用

鯉魚赤小豆利水湯

材料：鮮鯉魚1條、赤小豆30克

做法： 鯉魚去鱗及內臟，並把頭、尾、骨等部位去除；赤小豆加水（6~8碗）以大火煲滾後，改用小火煮至半熟，加鯉魚，煮至熟爛即成。

功效：利水消腫

注意：小便頻者慎用

撰文︰蔡素文

部分攝影︰陳世昌