歐式精品麵包健康實在

直送澳洲人氣麵包

搵食艱難，不少香港人午餐都要與時間競賽，只有匆匆廿零卅分鐘醫肚。不過就算食麵包或三文治當一餐，都可以倣效外國人般，食得精緻講究。葵涌新開的麵包工作坊House of Sourdough，一開業旋即成為附近上班族的新寵兒，因為店家供應的是澳洲人氣品牌Laurent的麵包，最重要是質素高但價錢相宜，較市區一般歐式麵包店平一大截。負責人指，Laurent的法籍創辦人Laurent Boillon曾在歐洲多個城市學藝，20多年前在澳洲自立門戶，單是墨爾本一帶已有十多間分店了。

迷你酵母法包 $12/3個 坊間的酸種麵包體積普遍較大，而這款迷你法包Size細細，選用天然酵母發酵36小時烘焗而成，酸味突出，適合配西班牙火腿來品嘗。	全麥藜麥潘尼帝小麵包 $6/個、法式奶油餐包 $12/4個 Laurent出品的酸種麵包有多款口味，如加入Super Food藜麥的長條麵包，還有奶油餐包等款式。	煙三文魚洋葱番茄青瓜三文治 $38 自家製的牛角包做得金黃酥脆，又富牛油香，最啱搭配鹹鮮的煙三文魚，伴爽脆蔬菜，平衡膩口感之餘，食味更豐富。

自家餅房保持質素

要數最招牌的款式，必是Laurent的酸種麵包，用天然酵母製作，發酵時間長達36小時，食落富麥香。不過原來這些麵包並非首次在香港亮相，過去本地有不少酒店和西餐廳都曾與品牌合作，麵包在澳洲烤焗至將近完熟才經急凍處理再空運到港，確保味道和質量都與當地一樣。新店現時除以零售方式推出Laurent的麵包產品外，亦會供應自家製麵包，而且每日在餅房新鮮出爐，配合客人需要，炮製成各款三文治。

Raspberry Mousse With Blackberry $34 麵包以外，店家還定期推出3至4款蛋糕，由曾任職於半島酒店及四季酒店的經驗甜品師負責，賣相和味道都精緻過人。	煙肉火箭菜番茄三文治 $38 竹炭麵包由駐店的麵包師傅製作，口感鬆軟，夾着火腿片和火箭菜等配料，分量頗足。	位於葵涌的新店佔地8,000平方呎，設有餅房和用餐區，更會定期舉行工作坊教授麵包製作和咖啡沖調技巧。

House of Sourdough

地址：葵涌葵發路2~12號大德工業大廈7樓A室

查詢電話： 3758 2533（周日及公眾假期休息）

過江龍地道台灣味

雖說很多人口味漸趨西化，但結實又清淡的歐式麵包又未必個個都接受得來，新興的台式麵包或許是中庸之選；台灣過江龍新店Bonjour，把多種亞洲人喜歡的口味，加入歐式麵糰烘製出富多種口味兼鬆軟的麵包。落戶太古城誠品書店內的Bonjour，多款口味如肉鬆、葱花等傳統台式麵包不但啱香港人口味，最重要是每日在店內烘焙，新鮮出爐。而品牌的招牌歐式麵包和法包系列，更是不試不可，配方經改良，用料十足，入口鬆軟，口感與味道均不俗！

黃金果園 $24/半個、$48/全個 雖是歐式麵包，但質感軟熟，很適合港人口味，中間的「黃金」是指台灣的愛文杧果乾、鳳梨和新鮮南瓜。	芝麻海鹽、茴香海鹽、洋葱海鹽 各$12/個、$30/3個 法包的麵糰用了海鹽和橄欖油製作，加入芝麻、茴香或洋葱碎，入口不會太硬，是台灣當地頗受歡迎款式之一。	肉鬆麵包 $16 推介特別選用台灣出產的小麥粉製作，中間有一層薄薄的日本蛋黃醬，上面是滿滿的台灣紫菜肉鬆，美味。

低糖少油食得健康

品牌由Michael和Jimmy於10多年前在台灣基隆創立，在寶島已有10間分店，為了支持本土出品，麵包的成分大多都取材於當地，其中還包括近年才推出市場的台灣種小麥粉，每一啖都是滿滿風土味。味道之外，大家最關心的當然是健康。麵包店標榜選用天然酵母自然發酵，不加膨脹劑、不含人工添加劑和防腐劑，只採用新西蘭牛油和橄欖油製作，符合追求健康及品質的食客要求。

伯爵文旦 $26 麵包加有花蓮的有機文旦柚子果乾和冷泡伯爵茶葉，味道較清淡，甜度適中，入口還帶點茶香，很有台灣風味。	香港店的師傅曾遠赴台灣受訓，依足本店配方，每日烘焗出新鮮麵包。	小店藏身太古城誠品書店之內，舖面雖小，但香噴噴麵包味吸引了不少人光顧。

Bonjour

地址： 鰂魚涌太古城道18號太古城中心１期誠品生活太古店1樓L106

查詢電話：2369 9126

撰文：余青蔚　

攝影：莫文俊、郭凱敏