尋牙買加真‧滋味

請用3秒時間回答以下問題：「究竟牙買加在地球的哪一方？」3、2、1，夠鐘！答案就是加勒比海。問過不少朋友，原來大家對這個加勒比海第3大國家都感到陌生，只有在世界盃，或奧運田徑項目中聽過它的名字；當然，也有人聽過牙買加的藍山咖啡豆、還有盛極一時的雷鬼音樂。那當地人其實食啲乜？來到全港唯一一間牙買加餐廳Boom Boom Food就一清二楚。
Jerk Chicken Salad $80<br>牙買加人喜歡吃蔬菜，因此沙律也是他們的特色料理。用烤雞、生菜、青瓜、蘿蔔、車厘茄、牛油果與三色椒製作的沙律營養豐富，加上香辣醬汁非常醒胃。
Jerk Chicken Salad $80
牙買加人喜歡吃蔬菜，因此沙律也是他們的特色料理。用烤雞、生菜、青瓜、蘿蔔、車厘茄、牛油果與三色椒製作的沙律營養豐富，加上香辣醬汁非常醒胃。

英文老師變大廚

如果牙買加的電視台也開拍一輯《尋找他鄉的故事》，4年前來到香港生活的Anesha應該會是其中一個受訪對象。之前一直是幼稚園教師，在國際學校教小朋友英文，因為喜歡烹飪，所以工餘時又在朋友的墨西哥餐廳幫忙，而那間小店就是Boom Boom Food的前身。Anesha指：「朋友決定結束營業，既然有地方，香港又沒有吃牙買加菜的餐館，我就辭掉工作去實現開餐廳的夢想。」

洋溢獨特風土情

雖然只是一間裝修簡樸的小店，卻處處流露牙買加的色彩。Anesha解釋：「牙買加的人都叫音樂盒做Boom Boom，我很喜歡音樂，所以便以此作店名。」而牆上壁畫則是牙買加的國鳥Doctor Bird，當然還有不少以紅黃綠3種國旗色彩為主調的裝飾，一頓飯已加深了大家對這個國家的認識。

大部分牙買加人都屬於非洲裔黑人，Anesha也不例外，不過當地以英文為官方語言，所以不用擔心溝通不來。她身後牆飾用上國鳥Doctor Bird，讓大家有機會認識這個國家運動以外的另一面。
  • 大部分牙買加人都屬於非洲裔黑人，Anesha也不例外，不過當地以英文為官方語言，所以不用擔心溝通不來。她身後牆飾用上國鳥Doctor Bird，讓大家有機會認識這個國家運動以外的另一面。
Curried Goat $90<br>咖喱羊也是牙買加的名菜，由於當地人嗜辣，所以風味與印度咖喱相似，偏向濃郁且辣勁十足，羊肉也煮得鮮嫩，辟除了羊羶味但又保留肉香。
  • Curried Goat $90
    咖喱羊也是牙買加的名菜，由於當地人嗜辣，所以風味與印度咖喱相似，偏向濃郁且辣勁十足，羊肉也煮得鮮嫩，辟除了羊羶味但又保留肉香。
Jerk Chicken $80<br>喜歡食辣就要試試這款烤雞，用牙買加辣椒、蒜蓉及洋葱醃製24小時至入味再煙熏而成，香辣惹味肉質又鮮嫩可口，配搭傳統腰豆飯更富特色。
  • Jerk Chicken $80
    喜歡食辣就要試試這款烤雞，用牙買加辣椒、蒜蓉及洋葱醃製24小時至入味再煙熏而成，香辣惹味肉質又鮮嫩可口，配搭傳統腰豆飯更富特色。

善用香料夠惹味

牙買加這個加勒比海國家的飲食文化集合了非洲、歐洲、中東及亞洲等地的元素，食物都以雞肉、咖喱、米飯、蔬菜為主，由於經常使用辣椒和香料入饌，因此味道偏向香辣惹味，而餐廳供應的菜式都是用地道食材炮製的家常小菜，當中又以Jerk Chicken與Festival Bread最富特色。前者就是牙買加式烤雞，首先用當地盛產的辣椒、洋葱、薑、蒜頭等醃雞肉足1日至入味後再煎香，望落雖然乾身，入口肉汁卻相當豐富，而且辣勁十足，用來伴飯或製作沙律一樣滋味。至於Festival Bread則是牙買加的傳統麵包小食，味道偏甜口感鬆脆，淨食或配咖喱都各有風味。

Festival Bread $15/2件<br>雖然叫作Festival Bread，但當地人一年365日都會食用，而且習慣自家製作，做法是用麵粉、梳打粉、糖和牛奶拌勻再炸脆，最後灑上肉桂粉令味道更香。
  • Festival Bread $15/2件
    雖然叫作Festival Bread，但當地人一年365日都會食用，而且習慣自家製作，做法是用麵粉、梳打粉、糖和牛奶拌勻再炸脆，最後灑上肉桂粉令味道更香。
Coconut Cake $30<br>自家製的牙買加風味甜點，用新鮮椰子與黃糖製作，味道清甜，質感鬆軟，啖啖鮮椰子肉亦帶來豐富口感。
  • Coconut Cake $30
    自家製的牙買加風味甜點，用新鮮椰子與黃糖製作，味道清甜，質感鬆軟，啖啖鮮椰子肉亦帶來豐富口感。

Review

環境氣氛：2★半（以5★為滿分）

好味指數：3★

必試推介: Jerk Chicken、Festival Bread

人均消費：$100

撰文：楊雅菁

攝影：林資凱

地址：銅鑼灣禮頓道125號地下

查詢電話：5531 2327