識食才是福
有云：食得是福。新春期間，應節美食林林總總，要滿足口福之欲，機會何其多，但食得多就等如有福嗎？據營養師指出，不少賀年食品的糖分高、油分高，要是沒節制地享用，隨時導致發福收場，甚至可影響健康。
提防糖衣陷阱
新正頭，很多人為了取個好意頭，都會預備賀年糖果招呼客人，惟甜頭只宜淺嘗，否則有可能得不償失。註冊營養師
陳玉儀（Joanne）表示，全盒食品以糖果為主，1件糖冬瓜總卡路里相當於1粒方糖，4粒朱古力總卡路里相當於6粒方糖，最誇張是糖蓮藕，1塊總卡路里相當於7粒方糖！嗜甜又不想影響卡路里攝取量？可考慮以代糖糖果，或天然乾果（如杏脯、提子乾、蘋果乾、無花果乾等）代替，同樣可予人甜蜜口感。
象徵「團圓」的湯圓，也是過年常吃的意頭甜品，進食時，須留意分量，一來餡料的糖分較高，只適宜吃3、4粒，二來一般人多以黃糖加清水來煮熟湯圓，這類「糖水」的糖分高，喝進肚裏，同樣會令卡路里超標。
小心飲油落肚
除了「糖衣陷阱」，不少賀年食品均屬油膩之物，以果仁為例，每10粒開心果總卡路里相當於5茶匙油、每10粒杏仁總卡路里相當於5茶匙油；煎糕方面，每塊蘿蔔糕總卡路里相當於2茶匙油，每塊年糕或馬蹄糕總卡路里相當於4茶匙油。別以為齋菜等如健康，因不少素食由黃豆製成，脂肪分量不低，體積跟1枚「麻雀」相若的素肉，總卡路里相當於3.3茶匙油，要是把上述「美食」都吃進肚裏，豈不是等如飲油？
Joanne表示，果仁本來是健康食物，但如果加工過程不健康，則不宜多吃，每次5至10粒為佳，每星期不可超過3次，最好不要選擇鹽焗。糕點以蒸煮較可取，可減低油分的攝取量。
謹記少吃多餐
值得一提，過年期間，親友聚會頻密，又常以美食招呼對方，每天餐數增多，食量亦相繼增多，有可能令體重超標！Joanne說：「攝取過量脂肪或水分，同樣可增磅。如果一向吃得清淡，新年期間突然增加幾磅，可能是從食物中攝取了過量鹽分，令體內聚積多餘水分，未來數天，只要盡量吃得清淡，多出來的磅數便可消失。如果磅數在短期內未見回落，有可能是脂肪聚積所致，需要靠長期的均衡飲食、配合適量運動，磅數方可下降。」
Joanne又表示，若大家預知晚餐會很豐富，早、午兩餐不妨吃少些，或吃得清淡些，一來不怕當天食量會超標，二來又不怕傷胃。至於食滯的話，記得飲烏龍茶，因當中含綠茶酚，具消滯、刺激胃酸分泌等功效。
部分賀年食品卡路里對照表
油角 約130卡路里/粒 相當於3.3茶匙油
腰果 約140卡路里/每10粒 相當於4茶匙油
開心果 約190卡路里/每10粒 相當於5茶匙油
杏仁 約190卡路里/每10粒 相當於5茶匙油
紅瓜子 約21卡路里/每20粒 相當於1/2茶匙油
黑瓜子 約42卡路里/每20粒 相當於1茶匙油
煎蘿蔔糕 約80卡路里/件 相當於2茶匙油
煎年糕 約154卡路里/件 相當於4茶匙油
煎芋頭糕 約80卡路里/件 相當於2茶匙油
煎馬蹄糕 約165卡路里/件 相當於4茶匙油
糖蓮藕 約80卡路里/片 相當於7粒方糖
糖冬瓜 約13卡路里/件 相當於1粒方糖
撰文：黎雅麗
部分攝影：林資凱
模特兒：Karena@Inflate
鳴謝：註冊營養師陳玉儀（Joanne）