台東湊米氣

記得小時候過年，米缸例必裝滿，家家戶戶都恭敬地貼上「常滿」的紅紙，寓意長年不缺糧，一家生活富足。今時今日，香港的「無飯」家庭愈來愈多，很多人家中甚至沒有米缸，然而白米從古至今都是我們賴以溫飽的主糧，實在沒理由不多了解它。今次到訪台東關山鎮的「米國學校」，從校長的介紹中，我不但體驗到關山米的製米過程，更看出當地人對米食文化的一份尊重。

米國學校外牆有搶眼的彩繪，畫出Q版米粒造型，十分趣致。

米食文化傳承

關山鎮是出產好米的地方，米國學校就是由當地的舊碾米廠改建而成，校長用心地將大部分的大型稻米處理機器保留下來，翻新保養，加設解說標示後就變成了體驗教室，遊客只要事前預約，就可以參與「看米、聽米、吃米、玩米、買米」的體驗活動。今次，校長帶我們穿梭於機器之間，並詳細介紹稻穀放進機器後，層層去皮篩選及過濾的工序，讓人以最切身的方式感受到粒粒皆辛苦的製米過程。他更向大家解釋，若然當初將這些機器理所當然地變賣，絕對可以換來一筆非常可觀的資金，但他更希望可以讓下一代欣賞到這些具歷史意義的事物，將台東傳統產業和米食文化傳承下去顯得更為重要。透過他仔細生動的講解，實在不難感受到他對家鄉產業的那份情，想不到一次短短的觀光體驗中，真的讓人上了寶貴一課。

既然說是體驗，活動當然不只是聽講解，上完堂就要馬上考試。在製米體驗區內，放置了十種不同形態的米，校長逐一介紹後就會出題邀請大家從中將稻穀、粗糠、糙米等一一分辨出來，通過玩米認證的，就可以將自己親自包裝的米帶回家當紀念品。想對關山米碾製有更深入的認識的話，大家亦可以走到米國學校的水稻文物館及米雕教室逛一逛，最後當然就要到農產品展售中心掃貨，那裏出售的米產品種類繁多，除了一般香米，還有紅糯米、黑糯米、小米、胚芽米等等，保證大家揀到靚米做手信！

大家可於體驗區聽校長介紹關山米的分類。	由校長出題，考大家在限時之內能否正確分辨不同形態的米。	關山良質米保證沒有工業廢水污染，識揀一定揀佢！
寬闊的碾米廠展示所有大型機器，可一次過看清楚整個稻米處理過程。	將客家花布文創融於米產品之中，美麗又實用，送禮最適合！	關山米外形晶瑩剔透，果然是「皇帝米」！

古早味大碗公飯

關山鎮擁有得天獨厚的環境和優質的土壤，出產的米粒粒飽滿，獨具色、香、味，更曾經是台灣進貢日本天皇的「御用米」，到米國學校學完製米，又怎能不吃一碗關山米煮成的飯？在展售中心旁邊食堂裏，就有遊客必吃的古早味大碗公飯。臉一樣大的碗公中放滿豐盛的菜式，雞髀、台式香腸、豆乾、滷蛋、酸菜樣樣齊，翻開底下就是香噴噴的關山米，飯粒咬起來非常有嚼勁，入口慢慢細嚼，淡淡的芋頭味和稻香自然溢滿嘴裏，是一種會令人想再三回味的味道。不過要提醒大家，大碗公飯於不同季節會配搭不同菜式，而且是午餐限定，非常搶手，想食就要快手！

大碗公飯出自「田媽媽品牌」，由當地農村婦女選用當季食材炮製健康飯餐。

完成課堂，更可將「畢業禮物」帶回家。

大碗公飯十分豐盛，不過底下的白飯才是真正的主角。

關山米國學校

地址︰台東縣關山鎮昌林路24-1號

時間︰8:00am~5:30pm

網址︰www.ksfa.org.tw

農村酒莊製梅醋

台東好山好水，名產特別多，可以玩DIY體驗的地方不只米國學校，附近更有卑南鄉初鹿休閒農業區的曲禾酒莊。它是台東縣第一座合法農村酒莊，因為偏高地勢、清新空氣等優良條件，酒莊內種植的梅樹、桂花、枇杷和釋迦等品質十分優良，莊主更於2009年榮獲十大神農獎傑出農民。每年3、4月是梅子成熟期，屆時走到酒莊製作教室，莊主就會親自指導大家手工製作梅醋，莊主熱情介紹當地名產的特色和好處，令人再次感受到台東人對本地產物的認真。如果對其他農產釀製的酒類產品有興趣，教室旁邊有各種醋類、酒類和花茶製品出售，全部都是採用當地農產品為原料，同樣是必買手信，莊主更指肉桂酒和枇杷梅是最受歡迎的產品，絕對值得一試。

酒莊旁邊有櫸木林生態區，環境優美。	莊主的熱情介紹讓每個人都很專心。	莊主教大家分辨梅醋的優劣。
酒莊出產的梅醋味道好之餘，更帶有特殊的香氣。	跟着莊主的指示將製作梅醋材料加入，過程幾好玩。	貼上貼紙，寫上名字，就可以將屬於自己的梅醋帶走。
酒莊還有台灣原生的枇杷梅，外形比普通梅子更大，皮更薄。	莊主是傑出農民，教室掛上的牌匾說明他的貢獻。	酸酸甜甜的梅醋，可助消除疲勞。