台北美食很多，但基於各種原因，以往總被西方媒體忽略，直至近年才開始被發現。
不過，也有一些優秀食肆，好像連台北當地人也錯過了，例如誠品松菸3樓的The First餐廳，它是被低估──而且是被嚴重地低估。為甚麼呢？以誠品的雄厚背景，及松菸開張的氣勢，似乎不可能出現岔子，這餐廳卻一直徘徊在叫好未叫座的框框，甚至有台北朋友對此店聞所未聞：「誠品松菸不是只有茶館嗎？」看來，The First主打的「台灣在地食材＋法式優雅料理」的概念，必須進一步的宣傳與鞏固。
在The First吃過兩次，結果都很滿意，而這次品嘗的主菜「信功梅花豬/醋漬紫高麗/櫛瓜」，更加好食到爆。事前完全估計不到，信功梅花豬真是優質得無話可說，香煎至呈粉紅色，肉味足夠且肉汁豐盈，脂肪部分更帶芳香口味，令人吃得很開心很舒服。比得上西班牙黑毛豬肉嗎？我懷疑；但一定能與美國黑毛豬作個比併。
一向都知台灣土產豬肉好吃，但對信功梅花豬從沒認知。事後做了一點資料搜集：信功公司是創立於1985年的豬肉工場，老闆的長子不僅曾修讀醫學，還在日本研習內科，加入公司團隊後，將醫院病歷管理系統運用到毛豬成長流程，因而贏得日本肉品業的信賴，自此成功把大量豬肉出口到日本，還得到多方面的驗證……百分百專業態度，是優質食材的基礎。
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