堅尼地城美食市集趁墟

每當聽到甚麼市集、墟市、嘉年華會之類就聯想到熱鬧和有很多美食，故很多為食鬼、愛湊熱鬧如我的人都愛趁墟。香港土地有限，周末市集大都很小規模，想不到在堅尼地城新開業的Butcher & Baker Café竟體驗到這種熱鬧美食氛圍，而且餐廳佔地逾8,000平方呎，設有用餐區、開放式廚房、甜品及麵包專櫃、鮮花店、高級肉枱、酒吧及Kids Corner，加上市集式格局，足以讓大家蒲足一日。

Tomahawk $640<br>重量級的連骨肉眼扒足足有1公斤重，大廚先用猛火煎香表面封鎖肉汁，再放入焗爐焗至半生熟，難怪吃起來肉汁豐富。

Tomahawk $640
重量級的連骨肉眼扒足足有1公斤重，大廚先用猛火煎香表面封鎖肉汁，再放入焗爐焗至半生熟，難怪吃起來肉汁豐富。

高級肉枱自製香腸

更像一個大型室內市集的Butcher & Baker Café，極有外國Food Market氛圍，除了設有開放式廚房的主要用餐區之外，另有花店、酒吧、甜品及麵包專櫃、Kids Corner及高級肉枱。餐廳經理Willy表示，近門口的肉枱是參照外國高級肉店設計，供應來自世界各地的優質牛肉、豬肉、羊肉、雞肉及自家製肉腸，部分肉食會經由店家加工，因此肉枱後面設有自製肉腸室及風乾室。其中風乾室是專門用來風乾牛肉及豬肉，抽乾部分水分，令其肉味更香更濃。店方引入澳洲優質的穀飼牛肉，並細分為面頰肉、頸肉、肉眼、牛柳、西冷、牛尾、臀肉等部位。

不想自己動手煮，餐廳也供應指定來源地的肉扒及部位菜式，好像是足足有1公斤重的Tomahawk，即是斧頭形的連骨肉眼扒，同時是餐廳的招牌菜。大廚簡單用鹽及胡椒調味燒香表面再烤焗而成，肉汁豐富且肉香濃郁。

餐廳所有出品都在開放式廚房內製作，不少更是即點即製，十分新鮮。	高級肉枱設有風乾室及香腸製作室，將來自世界各地的肉食加工製作。	置於大門位置的是鮮花店，為餐廳帶來生氣。
開放式設計的麵包及甜品專區，可以來個Window Shopping，揀啱心水才落柯打。	分成多個區域的用餐區設計得舒適而富空間感，加上樓底相當高，置身其中感覺舒泰。

薄餅專區即叫即製

餐廳菜譜方面，除了供應每日指定的早、午套餐外，另供應一個全日餐單，可以吃到前菜、沙律、意粉、薄餅、主菜及甜品，分別在不同的開放式廚房內分工即製。新鮮熱辣的薄餅，由師傅在薄餅專區即點即製，搓製麵糰、調製醬料等都一手包辦，百分百自家出品，款式暫時約有10款，必試招牌作The Master Butcher Pizza。這個厚批薄餅是師傅特意挑選了筋性較高的麵粉搓成麵糰，烘至外層脆卜卜，內裏煙韌富嚼勁；配自家以新鮮番茄、番茄乾及罐頭番茄調製的番茄醬，令味道較一般薄餅來得豐富具層次。

值得一提是麵包及甜品專區除供應即日烘焙的新鮮麵包之外，還有即點即製的各款甜品，必試Item是Belgian Waffles & Ice Cream，窩夫做到外層脆卜卜裏面鬆軟，分量不小，就算幾個人分享一客亦足夠。