聽啊！天使高聲唱~

好彩帶畀我哋平安嘅天使，其實並非只喺聖誕節出現，只要我哋願意，一定可以發現佢嘅芳蹤。而今日我要介紹畀大家嘅天使，就係佢—歐白芷（Garden/ Norwegian Angelica）。

歐白芷，屬於當歸屬植物，學名Angelica archangelica，「Archangelica」呢個字係來自希臘語中嘅Arkhangelos，而呢個字就係指天使長/大天使（Archangel）。歐白芷之所以得到呢個咁特別嘅名，相傳係因為大天使米高話畀世人知道歐白芷係可以用嚟醫病。不過，原產於歐洲嘅歐白芷，由於佢嘅果實、葉，以及根部皆有獨特香味，起初只係被用作一般食用或調味1,2。例如蜜糖同威末酒（Vermouth）就會用到歐白芷嚟調味3。由於歐白芷不斷咁喺歐洲開枝散葉，佢嘅藥用價值亦無被人忽略。歐白芷最廣為人知嘅藥用功效，包括抗抽搐（Antispasmodic）、促汗（Diaphoretic）、祛痰（Expectorant）、排水（Diuretic），以及抗炎等4。佢的確係一種多才多藝嘅珍貴藥草。

由於氣候同土壤上嘅差異，以往亞洲人較少使用歐白芷，反而會較多採用佢另外兩個姊妹—白芷（Chinese Angelica/ Bai Zhi）同埋當歸（Female Ginseng/ Dong Quai）。白芷，學名為Angelica dahurica，擁有同歐白芷差不多嘅命運及功效，同樣可藥食兩用。至於藥效方面，抗炎、止痛，以及處理感冒癥狀等皆有卓越效果5。

至於同女性息息相關嘅當歸，則同白芷姊妹花有着不同嘅個性。雖然有時當歸會被用於製作時令菜餚，但佢喺人類（特別係中國人）嘅藥草使用史中，調理女性體質、處理經期不適及生育問題，始終最為人認可。可能因為咁，差不多大部分同女性體質相關嘅中藥方劑，亦可見到當歸嘅芳蹤。

昔有三皇來朝護聖嬰，今有三使降世裨萬民。

Alice Chan（陳雅詩）

（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家

（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師

M.Sc.（University of London）

High Dip. Pharma Tech.

Email：alice@wherbta.com

Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）

Registered Herbalist

加拿大安大略省註冊西草藥師（Nutritionist）營養學家

Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士

前美國Baylor College of Medicine,

Texas Medical Centre疾病機理研究員

前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員

Email：bonitatychan@wherbta.com