博多工藝何價
打開廚櫃，拿出一隻碟一個碗，端在手中，看似平凡不過。樓下那間雜貨店，20蚊有找可買到一隻，每次阿媽煮飯，家人只關心今晚食咩餸，有多少人關心過那用來盛菜盛飯的食具？然而對博多人來說，廚房裏處處見藝術，對器皿小物最是執着，我這次遇到一位家族專司「曲物」製作、至今已傳到第18代的師傅，一切並不為錢，只為一個傳承工藝的心，不管餐廳的食物是否僅是一碗白飯，一件頂級曲物，也能把白飯變珍饈。
入得廚房 出得廳堂
位於博多櫛田神社正門鳥居附近的博多傳統工藝館，2樓的體驗工房，一星期各有不同博多傳統工藝的手作體驗，如博多人形、張子、獨樂、曲物等，今次我來試整的是博多曲物。博多曲物源自江戶時代，至少已有三百多年歷史，曲物其實是利用杉木製成的彩繪裝飾品，原本為福岡縣筥崎宮的祭典中所用的器具，後得以普及，演變成現在的日常用品如飯碗、壽司桶等食具。曲物特別之處，是不論圓形還是方形，都只有一個接口位，製作時全靠師傅的一雙巧手，製成品除了輕巧外，還十分耐用，據說可用上數十年之久。
縫櫻花樹 最美體驗
製作博多曲物十分考功夫。光是要選一條好的杉木已不簡單，曲物師永田妙子解釋，切割木材前，要仔細查看木的狀況，因美觀問題，如有木節痕或木紋不呈直線的木都不可用來做曲物。將木材按照一定尺寸切割好後，便要將其用熱水浸約4小時以令木板變軟，容易彎曲。最後將木板屈成彎曲狀，再風乾4至5天以定形。
講了半天，以上都是會館內「教育電視」節目教曉我的事。因工序繁複及具經驗的老師傅才可製作曲物，所以體驗工房內只可讓你試整最後一個步驟及為曲物上色。不要少看這兩個步驟，未試過的話一定雞手鴨腳。最後一個步驟，要先將櫻花樹皮削去雜質，剪成條狀，再用縫錐在曲物邊緣上刺幾個小洞，以樹皮一下一下將曲物口封好，就像用針將布縫起來一樣，最後將其美化，塗上色彩即可。雖然我自己花了個多小時製作出來的曲物美感欠奉，圖畫亦略嫌小學雞，但多得之前的步驟如選木、曬木、彎木等過程有專業人士操刀，令這件曲物看起來木質優雅，還帶着我……和曲物師的少許餘溫。
博多傳統工藝館
地址：福岡縣福岡市博多區冷泉町6-10
開放時間：10:00am~6:00pm，曲物製作時間為逢星期四10:00am~12:00nn、2:00pm~4:00pm
收費：體驗收費每位￥200（約HK$13），材料需另外收費，每個￥200（約HK$13）起
網 址：www.hakatamachiya.com
交通：地鐵祗園站步行約5分鐘
崇拜白飯與明太子
博多的飲食文化，除了豚骨拉麵同特色屋台外，相信不會少了明太子的份。位於博多站Amu Plaza內的飯館椒房庵，為已有120年歷史的久原本家醬油王國旗下之餐廳，同殿堂級品牌茅乃舍分屬親戚。雖然餐廳內多個晚飯定食都好吸引，而且選擇也不少，如豚肉燒及多款魚料理等，但統統都變成配角。主角是白飯。甚麼？不是洗完米放進飯煲等30分鐘就有得食了嗎，甚麼主角？愈簡易的菜，才愈考廚師功力。飯館椒房庵對白飯十分講究，待你落完Order後才正式煮飯。將洗淨白米後放進土鍋裏慢煮約45分鐘，好讓米飯的甘甜味保留起來，煮出來的米飯白如雪、軟如棉又帶有淡香，再配上無染色、口感飽滿的微辣明太子，既新鮮又沒有腥味。在椒房庵內，即使主菜豬、牛、羊、魚及前食魷魚、醃菜、燒玉子等有多吸引，從來都只是綠葉，熱烘烘的白飯和晶瑩剔透的明太子才是主角。
飯館椒房庵
地址：福岡縣福岡市博多區博多站中央街1-1博多Amu Plaza 9樓
營業時間：11:00am~4:00pm（午餐）；5:00pm~11:00pm（晚餐）
網址：www.shobo-an.co.jp
交通：地鐵博多站步行約5分鐘
機上買JR Pass 輕鬆遊九州
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飯館椒房庵
地址：福岡縣福岡市博多區博多站中央街1-1博多Amu Plaza 9樓
營業時間：11:00am~4:00pm（午餐）；5:00pm~11:00pm（晚餐）
網址：www.shobo-an.co.jp
交通：地鐵博多站步行約5分鐘
TRAVEL NOTES
簽證：持有效特區護照或BNO均毋須簽證
機票：香港快運香港來回福岡經濟客位約HK$1,560起
貨幣：￥100約兌HK$6.3
天氣：12月氣溫約5℃~12℃
特派記者：龔思敏
鳴謝：香港快運航空、福岡縣觀光連盟