巧手小食細嘗古早味

每年工展會都是覓食好時機，皆因多個老字號食品公司均會參展，除了給入場人士推介新口味，也會帶來品牌的經典之作，讓為食一族回味一番。
柱侯齋燒鵝 $9/包、蝦子花生 $20/包<br>蝦籽扎蹄 $10/條、<br>沙嗲豬肉片 $100/優惠套裝、<br>咖喱肉絲燒腸 $100/優惠套裝<br>All from 華園食品（攤位3A35~36）
柱侯齋燒鵝 $9/包、蝦子花生 $20/包
蝦籽扎蹄 $10/條、
沙嗲豬肉片 $100/優惠套裝、
咖喱肉絲燒腸 $100/優惠套裝
All from 華園食品（攤位3A35~36）

體現傳統手藝 口味更誘人

數本地經典零食，不得不提華園食品，其出品的柱侯齋燒鵝、辣味紅燒魚柳、蝦子花生、咖喱肉絲燒腸、蝦籽扎蹄等，多年來陪伴着無數人成長，其中蝦籽扎蹄是一款傳統民間小食，乃素扎蹄的改良版。素扎蹄的做法繁複，先要用布將浸軟的腐竹捲成條狀，再用繩紮實及蒸熟，十分考師傅手工，而為了豐富味道層次，腐竹之間加入蝦籽，令人吃到一種鹹香味，是理想不過的佐酒美食。強調以傳統古法炮製招牌臘腸的榮華餅家，除了以古典糕餅作招徠，另一亮點是用懷舊鐵罐包裝的酥脆鳳凰卷，自家製造，蛋香濃郁，另有金華肉鬆卷、蛋卷、黑芝麻蛋糕、蛋白脆卷等口味可供選擇，最適合作茶點小食。

至於和興隆潮州花生糖則專賣果仁花生糖及龍鬚糖，後者是六、七十年代街頭小食的經典代表，和興隆以傳統的配方炮製出鬆香甜美的口感，令人回味。提起糖點，來自印尼的傳統薑糖，用上古法製造，選用上乘的靚薑為材料，不但薑味濃郁，還帶有香甜滋味，冬天食用，更可驅寒暖胃。

新亞薑糖 $55/3包（攤位：3B09）<br>來自印尼的傳統甜點，精挑上乘靚薑兼以古法製造，味道香甜，更有驅寒暖胃功效。
  • 新亞薑糖 $55/3包（攤位：3B09）
    來自印尼的傳統甜點，精挑上乘靚薑兼以古法製造，味道香甜，更有驅寒暖胃功效。
榮華鳳凰卷 $72/罐（攤位：1C21~22、1C33~34）<br>用懷舊鐵罐包裝，蛋香十足，除了傳統口味，另有其他口味。
  • 榮華鳳凰卷 $72/罐（攤位：1C21~22、1C33~34）
    用懷舊鐵罐包裝，蛋香十足，除了傳統口味，另有其他口味。
果仁花生糖（和興隆） $65/3筒（攤位：1A25~30）<br>粒粒肥美圓渾的花生，包住香甜又不黐牙的麥芽糖。另有腰果、核桃、杏仁及黑芝麻口味。
  • 果仁花生糖（和興隆） $65/3筒（攤位：1A25~30）
    粒粒肥美圓渾的花生，包住香甜又不黐牙的麥芽糖。另有腰果、核桃、杏仁及黑芝麻口味。
龜苓膏（榮華） $45/6罐（攤位：1C21~22、1C33~34）<br>即開即食的罐裝龜苓膏，乃清熱良品，備有蜂蜜、杏仁、杞圓等口味。
  • 龜苓膏（榮華） $45/6罐（攤位：1C21~22、1C33~34）
    即開即食的罐裝龜苓膏，乃清熱良品，備有蜂蜜、杏仁、杞圓等口味。
龍鬚糖（和興隆） $30/2包（攤位：1A25~30）<br>曾盛極一時的街頭小食，鬆香甜美的糖絲，要以人手慢慢拉成，考驗師傅手藝。
  • 龍鬚糖（和興隆） $30/2包（攤位：1A25~30）
    曾盛極一時的街頭小食，鬆香甜美的糖絲，要以人手慢慢拉成，考驗師傅手藝。
辣味紅燒魚柳（華園）$100/優惠套裝（攤位：3A35~36）<br>以魚肉配上辣椒、糖、鹽等調味料製成，入口煙韌有咬口，還帶點鮮香味。
  • 辣味紅燒魚柳（華園）$100/優惠套裝（攤位：3A35~36）
    以魚肉配上辣椒、糖、鹽等調味料製成，入口煙韌有咬口，還帶點鮮香味。

撰文：褚愛琪

部分攝影：蔡浩文