冬蟲夏草補肺潤膚

秋冬時分 宜調養生息

秋冬天氣寒冷，濕度又低，除皮膚容易出現乾燥爆坼情況，身體較弱的人士更容易冷病，是時候補一補！康和堂註冊中醫師任立新博士說：「秋冬時分，萬物蟄伏，人體的循環代謝也較緩慢，正好趁這個機會調養生息，虛則補之，尤其是調補肝腎。針對皮膚方面的困擾，中醫有培土生金之說，肺屬金、主皮毛，脾屬土、主四肢肌肉，滋補脾肺，可保養肌膚，而冬蟲夏草有補肺益腎之效，特別適合秋冬二季進補！」

藥性平和 老幼皆適用

冬蟲夏草的藥性平和，營養價值與人參、鹿茸齊名，但補而不燥，即使是長者或長期病患者也可食用。中醫常以冬蟲夏草治療虛勞咳嗽、自汗盜汗、腰膝痠痛、陽痿遺精等症。任醫師說：「現代科研證實，冬蟲夏草能調節人體免疫系統機能，還能夠提升抗氧化能力，增強人體對疾病與濾過性病毒的抵抗能力，對治療氣喘、鼻敏感、氣管敏感都有一定功效。除了患有感冒時不宜進食，一般男女老幼均適用，趁秋冬燉一盅蟲草湯，暖身又補身！」

以冬蟲夏草燉湯，營養價值豐富，暖身又補身。

康和堂註冊中醫師任立新博士

蟲草老鴨湯

材料：冬蟲夏草1錢、枸杞子3錢、菟絲子3錢、熟地5錢、杜仲3錢、老鴨1隻、薑4~5片、料酒、鹽少許

做法：蟲草洗淨瀝乾；老鴨洗淨去皮，切件，汆水；所有材料放入燉盅，加入料酒和適量清水，燉3小時以上。

功效：滋陰補肝腎

烏雞蟲草湯

材料：冬蟲夏草1錢、黨參5錢、圓肉3錢、當歸3錢、南北杏各2錢、黃精5錢、紅棗3枚、烏雞1隻、薑4~5片、料酒、鹽少許

做法：蟲草洗淨瀝乾，烏雞洗淨切件，加入料酒和適量清水，燉3小時以上，食用前加鹽調味即可。

功效：補肺健脾

撰文：江樂韻