運動有「營」 助取佳績

有機構開辦運動營養學高等證書課程，適合在職營養師或運動教練報讀，掌握相關知識後，可為運動健兒及有需要人士提供專業指引。

針對專門需要

近年，香港人的健康識意提升，了解到運動對健康的重要性，因此愈來愈多運動愛好者投入其中，甚至參加業餘賽事，爭取佳績。例如渣打馬拉松剛於上月截止2016年賽事的報名，雖然總參賽名額已增至7.4萬，但市民仍鬥快上網爭報名；另外上月舉行的首屆香港單車節，亦吸引3,600人參加，可見運動風潮已在城中掀起。

香港大學專業進修學院生命科學及科技學院課程主任魏凱怡

想要在運動比賽中獲得好表現，除了充足的訓練，還要攝取適當的營養及熱量。

有競逐，自然想爭勝，部分業餘人士的訓練量和表現甚至向全職運動員看齊。好成績除來自刻苦訓練，適當的飲食作配合亦是關鍵。

運動能量棒熱量高，過量食用可能會引致體重飆升。	運動後，進食香蕉能補充能量，亦要補充水分，但飲水過量可能會頭暈。	單靠飲食未必能滿足運動員的營養需求，可能需服食營養補充劑。

本身為註冊營養師的香港大學專業進修學院（HKU SPACE）生命科學及科技學院課程主任魏凱怡指出：「運動人士有體育活動的消耗，他們對營養素和熱量需求與一般人不同，進食過量會發胖，過少則會缺乏能量。而他們的訓練量、體質各有不同，各種運動使用的肌肉組織和牽涉的能量系統亦有異，因此若要為運動人士提供飲食指引，相關從業員要學習一套專門的營養學計算系統。」

內容深入專業

HKU SPACE開辦了3個運動營養學相關課程，適合不同需要人士報讀。魏表示：「3個課程的程度層層遞進，『體育及運動營養學入門』課程內容廣泛，對運動營養學有興趣、缺乏相關知識的人士可由此課程唸起。而『運動營養學高等證書』及『運動營養學高等文憑』課程較深入，報讀者須具學士學位，或持副學位及兩年或以上工作經驗，修畢的學員可因應不同運動，為運動人士制訂餐單，並提供飲食指引。

就她所見，「運動營養學高等證書」吸引營養師、運動教練、體適能教練、體育老師，甚至運動選手報讀。這個兼讀制的課程為期5個月，內容分3個單元。第一單元為基礎營養學，解釋營養素的消化、吸收、輸送過程，介紹各種營養素例如蛋白質、維他命、礦物質，營養學的計算與分析，認識食物標籤與食品安全等；註冊營養師可豁免修讀此單元。

涉及藥物知識

第二單元教授運動營養需求。學員要認識運動對身體機能的助益、運動訓練的規律、及如何計算各種運動所需的營養素和熱量。以跑步為例，跑山路與跑平路的體能要求不相同，訓練、比賽、休息的飲食亦有差異，學員要因應運動員的需要而設計餐單，以及當運動員訓練過度或受傷時，應如何在飲食上輔助盡快復原等。

第三單元主打運動營養指引，包括透過飲食控制體重和脂肪比例，亦設針對女運動員的營養學；另外要認識營養補充劑、運動食品的功效與副作用，及辨別中藥、成藥是否存在禁藥成分。

魏凱怡指出：「課程達資歷架構第5級，等同學士學歷，雖然現時本港未有明文規定提供飲食指引須有資歷認證，但相關學歷能證明學員的專業。例如香港運動代表隊、各大運動屬會、部分體能訓練中心，都設有運動營養師職位，而運動補充劑製造商和用家都會徵詢營養師的專業意見，業界對專業人才的需求穩步上升。」

課程資料

課程名稱：運動營養學高等證書

舉辦機構：香港大學專業進修學院

收生要求：持有學士學位，或持有副學士學位及2年或以上工作經驗、DSE考試英文達2級或以上

開課日期：待定

學費：$14,300（全期）

查詢：3762 0833