街市、大牌檔、街邊攤是最能了解當地風俗的地方，香港不少街市設有熟食中心，毫不起眼的門面藏龍臥虎，最地道的風味，物美價廉，就是在這些街坊店舖裏才能品嘗到，說不定下一個米芝蓮星級餐廳就誕生於此。現代街市衞生改善，髒亂形象不再，愈來愈受遊客歡迎，行一圈就能了解當地風俗物產，順便品嘗些小食打牙祭，再買些土產做手信，專門帶遊客行街市搵食的導賞團也特別流行。
東京築地市場、京都錦市場、巴塞隆拿La Boqueria市場、曼谷近郊的水上市場，這些是居民平日採買食材的市場，也是當地的熱門景點。香港街市也有不少特別之處，美國 CNNGo網站曾經推薦全港最佳五大街市：中環嘉咸街露天街市、大埔墟街市、九龍城街市、灣仔鵝頸橋及北角春秧街街市。其中嘉咸街街市有近160年歷史，是香港最古老的露天市集；春秧街的特別之處，是有電車在街市內行駛。
隨着時代變化，街市的面貌也在改變，成功的改造例子當屬巴塞隆拿Mercat de Santa Caterina街市，百年歷史的街市面貌殘舊，在政府重新規劃下，原址翻新注入設計元素，波浪形屋頂由325,000塊彩色瓷磚裝飾，由空中俯瞰，如藝術品扮靚城市，街市服務居民的作用仍在，遊客多了去處，是不可缺的城市公共空間。再回看香港，空置了十幾年都未活化的中環街市，當真可惜。
姚思榮，立法會旅遊界功能界別議員