布呂赫全城盡拜啤酒教

啤酒，有人話佢又苦又澀，飲的人是貼錢買難受；但嗜啤酒的，又覺得佢夠平夠親民，大口大口喝最爽！在比利時，你會發現原來啤酒可以唔苦，而且仲要用高貴的高腳酒杯盛載！想知道點解咁神奇，不妨去布呂赫（Brugge，比利時文為Bruges）新近開幕的Bruges Beer Museum，博物館內配備先進的iPad設備進行導賞，還有個二樓酒吧讓參加者口痕時立即啤一啤，最後買多幾支回家做手信，很明顯，布呂赫是個信「啤酒教」的地方，日日飲，延年益壽。

十數款不同風格的啤酒，邊款最好？由閣下自己發掘啦！

真正修士啤廠得12間

比利時啤酒點解特別好飲？原來「贏在起跑線」用在人身上未必啱，但卻可套用在啤酒世界！最近新開幕的Bruges Beer Museum，位於布呂赫Mart廣場的轉角處，入場時獲分派一部iPad，將其對準貼在牆上的QR Code，便能看到語音、影片和文字介紹。原來早於5世紀時，比利時有些Trappist教會的修士利用教會的資源及知識，比坊間先一步掌握及鑽研發酵釀酒技術，並把技術和製成品賣給王族權貴，藉以賺取經費，因此世人將這種啤酒稱為修士啤（Trappist Beer），現今如想獲得「Trappist Beer」的稱號，須加入並符合ITA（The International Trappist Association，中譯國際特拉普會聯盟，於1997年成立）極為嚴格的監管，例如須在修道院圍牆內或修道院附近製造，生產方式要由院方制訂，所得經費除用作院內開支，餘下須作慈善用途，因此現時全球被認可的Trappist Beer生產商只有12間，其中6間位於比利時。

見識啤酒國方程式

ITA的出現，其實是要管制二戰後如雨後春筍般湧現的修士啤，由於水準參差，怕有劣質啤酒魚目混珠，所以數個Trappist教會團體共同創辦ITA，並將其商標註冊，而ITA以外的修院或啤酒商的出品，只能統稱為Abbey Beer，一樣被譯作「修士啤」，但不一定在修院內釀製，可能是參照修院作法，但與修院無關，或是其收益只是用於某修院的宗教活動等。1999年比利時啤酒公會亦建立了自家的認證，現時得到認證的成員酒廠亦只有18間。縱然啤酒與政治毫無瓜葛，但修院賺取的金錢卻令人眼紅，1783年法國大革命時，許多修院因此被毀或財富被剝奪而停止生產。19世紀時，釀啤酒技術成熟和機械化，售價亦趨平民化，登上博物館閣樓，便可見識多條釀造修士啤的方程式，加上大量口味不同的Abbey Beer湧現，造就比利時成為啤酒大國。

利用iPad作自助導賞，對準QR code便可提供語音、影片和文字解釋。	博物館設計簡約但解說生動，毫不覺悶。	Trappist Beer生產商於比利時仍有6家，其餘6家分別在荷蘭、奧地利，意大利和美國。
幾十款啤酒，你又飲過幾多款呢？	5世紀後，比利時修道院與啤酒關係密切，自家或委託酒廠釀製啤酒，用作慈善或院務經費。	城中的紀念品店有的也收藏近百款啤酒，等大家品嘗。

多款啤酒　味道盡不同

閣樓有十數款啤酒供大家選擇，酒保推介了當地土產的Steenbrugge Blond和經三段蒸製的Brugge Tripel，前者的製法配方早於1084年由St. Arnold發明，為上層發酵的Abbey啤酒，金黃剔透，散發出陣陣花果香，極易入口。Brugge Tripel是19世紀坊間推出的產品，由於經三次蒸製，麥芽和酒花味濃厚，陣陣餘韻在口腔回甘。兩款啤酒的泡泡口感軟綿，入口極順喉！想獵奇見識的，我會推薦Foederbier Rodenbach，沒有經過濾、消毒和打入氣體，所以只能用木管以花灑式慢慢流出，其味道又酸又苦似是劣質Cider，但勝在有回甘麥味餘韻，有勇氣的一定要試！女士則推介車厘味的Kriek Boon，紅紅的啤酒感覺分外浪漫，而且甜中帶酸，相當吸引。

新開幕的Bruges Beer Museum，就在Markt廣場轉角處。	備有多款支裝啤酒出售，帶回家做手信最啱！	懷舊啤酒Poster變成細小的Postcard ，方便大家收藏。
釀酒的材料陳列得簡潔有序，可見比利時人的設計天分。	現場所見最少十數款啤酒，每款味道也有特色。	有人強調啤酒泡要Dry Dry地掛於杯邊，不過一沫Creamy的泡泡其實仲順喉好味！

Bar枱上總是人流不絕，大家忙着點選各款啤酒。

Bruges Beer Museum

地址： Breidelstraat 3, 8000 Brugge

開放時間：10:00am~5:00pm

入場費：€8（約HK$70）或€12（約HK$104，包3杯15cl啤酒）

網址：www.brugesbeermuseum.com

同空姐歎Cocktail

在比利時你可能要自己一個飲悶酒，但上到機就有一定有人陪你飲，仲要係空姐添！阿聯酋航空的A380客機，在商務艙後方有個專用Lounge，大家可以品嘗精選靚酒外，空姐或空少亦應大家要求調製Cocktail。據指今期熱選的有將黑醋粟酒同香檳混在一起、色彩如紅寶石的Kir Royal，以及材料包括Lime Juice、Cranberry Juice，Cointreau同Vodka的靚靚粉紅色Cosmopolitan，加上新推出的Mojito及Espresso Martini，下次一定要試！