生津湯水防秋燥

分涼燥及溫燥

秋燥是指人在秋季時受燥邪侵襲而引致的疾病，分「溫燥」與「涼燥」，前者常於初秋出現，徵狀包括頭痛身熱、乾咳無痰、氣逆而喘、咽喉乾痛、鼻乾唇燥、心煩口渴等；後者多見於深秋，徵狀包括陰津耗損、皮膚乾燥、體液丟失等，並會傷及人體肺部，臨床表現為頭痛身熱、惡寒無汗、鼻鳴鼻塞，類似感受風寒，但同時會有津氣乾燥的情況，如唇燥溢幹、乾咳連聲、胸悶氣逆、兩脇竄痛、皮膚乾痛，舌苔薄白而乾等症。

喝鹽水與蜜水

預防秋燥，最重要是多喝水，白天宜喝淡鹽水，晚上則喝蜜糖水，後者有潤肺養肺之效，而且蜜糖含蛋白質、氨基酸、多種維他命等豐富營養，能增加血紅蛋白、改善心肌、抗衰老等，並可防止秋燥引起的便秘。此外，秋天可多吃雪梨、柿子、甘蔗等水果，也可吃一些滋陰養肺、潤燥生津的粥湯，例如以栗子煮粥吃，能補中氣。禁忌方面，煎魚、炸雞、薯條、辣椒、咖喱等燥熱傷津之品，不宜多吃，尤其是生薑，特別容易上火，只可作為調味品。

滋燥養榮美顏湯	生津益胃湯	清燥潤肺止咳湯

調理要按體質

醫學博士兼註冊中醫師陳玉瑜表示，調理身體迎秋冬，必須因應個人體質來選擇食材—陰虛體質者，本身的肝火易旺，到了秋冬，燥象特別明顯，應多吃甘涼滋潤的食物，如綠豆、冬瓜、芝麻、百合等；陽虛體質者，即經常手腳發涼、不敢吃涼的東西，可多吃甘溫益氣的食物，如葱、薑、蒜、花椒、韭菜等，少吃生冷寒涼的食物；氣虛體質者，即說話沒勁、經常出虛汗、呼吸短促、容易疲乏無力，就要多吃具有益氣健脾的食物，如黃豆、白扁豆、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等。

湯水推介

增液潤腸湯

材料︰玄參10克、麥冬15克、生地24克、桃仁12克、厚樸12克、枳實10克、甘草3克

製法：清水4碗煎至1碗（煮約30至40分鐘），溫服。

適應症：津液枯竭、口燥作渴、便秘不通（適合溫燥）

滋燥養榮美顏湯

材料︰當歸15克、生地18克、熟地18克、白芍12克、秦艽12克、防風12克、甘草3克、黃芩10克

製法：清水4碗煎至1碗（煮約30分鐘至40分鐘），溫服。

適應症：血虛生燥、皮膚皺摺、筋急爪枯（適合涼燥）

生津益胃湯

材料︰沙參10克、麥冬12克、生地18克、玉竹10克、冰糖3克

製法：清水4碗煎至1碗（煮約30至40分鐘），溫服。若改為煲湯，宜將上述材料分量加倍，去冰糖，加豬(月展)300克，清水12碗煲約1.5至2小時。

適應症：舌燥唇乾、舌紅無苔（特別適合熱病後胃津未復）

清燥潤肺止咳湯

材料︰麥冬15克、桑葉15克、人參6克（另煎）、石膏30克、杷葉15克、甘草3克、杏仁15克、胡麻仁12克、阿膠10克（烊服）

製法：清水4碗煎至1碗（煮約30分鐘至40分鐘），溫服。

適應症：溫燥傷肺、頭痛身熱、乾咳無痰、心煩口渴等

撰文︰蔡素文

部分攝影︰蔡浩文