世界衞生組織像一名沒被邀請的賓客，「搞串」個Party，掃盡所有的興，向全世界宣布：香腸、火腿、餐肉及煙肉等加工肉類，列為最高風險致癌物，即「1級致癌物」，與煙酒並駕齊驅。
有些事，你懂的，只是詐作不知，讓人生過得容易。例如身邊的伴侶根本不怎樣愛你；例如再拼命賺錢也不能買回幸福；例如每天食用的香腸、火腿、餐肉和煙肉有損健康……不說還好，說了反而更痛。
加工肉含有甚麼成分，不知者肯定有罪。活在現代社會，根本不可能不知道，標籤上已列明高鹽分加防腐劑再加人造色素，要多邪惡有多邪惡，除非蠢到供奉商品廣告為聖經佛語，否則絕對不會當作是營養糧食。閣下去吃，只因填肚，或者餵食──加得工的食物，總會加點令你吃完又想再吃的奇異東西。
世衞報告指出，肉類加工方法過程中，所產生的致癌化學品N-亞硝基化合物（NOC）和多環芳烴（PAH），是雪山之上再降少少霜。但與香煙同樣壞？是不是稍為過火？以後18歲以下人士能不能吃紅腸？購買火腿要不要出示身份證？在包裝紙上可會傚法香煙，印上健康警告和其他法律要求的信息？
一竹篙打一船香腸，也未免不太公平。在外國愈來愈流行手工香腸餐廳，供應自家新鮮製成的Gourmet Sausage，火腿亦有許多選擇，不一定全是大反派。當然，若這份報告令商家注重食品製造的道德，也是一宗美事。
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