鬧市秘店品味FUSION和食

據統計，香港人口密度達每平方公里2萬7千人，相當於孟加拉首都達卡及印度城市孟買這些落後國家。生活在愈來愈擠逼的城市就連約人食飯的喜好也有所改變，由以往最緊要就腳變成愈偏僻愈好，但求可以暫享片刻廣闊空間。明天開業的Momotaro雖位於熙來攘往的中上環，隱蔽的入口卻甚有「私竇」感覺，想不到這個鬧市中的世外桃源原來真的與「桃」有關。
Momo Sashimi Platter $780/12件<br>刺身是餐廳的主打。這款招牌刺身拼盤精選了拖羅、鯛魚、三文魚、油甘魚、牡丹蝦、帶子幾款新鮮海產，客人亦可加碼點叫其他款式，大堆頭賣相極具吸引力。
Momo Sashimi Platter $780/12件
刺身是餐廳的主打。這款招牌刺身拼盤精選了拖羅、鯛魚、三文魚、油甘魚、牡丹蝦、帶子幾款新鮮海產，客人亦可加碼點叫其他款式，大堆頭賣相極具吸引力。

位置隱蔽 主題獨特

大隱隱於市，幸好乘電梯出了UG層後看到指示，否則容易錯過Momotaro位於暗巷盡處的隱秘入口。寬敞的餐廳情調幽暗，穿過走廊首先會見到壽司吧，接着是酒吧區，盡頭則是雅座及只設有幾個座位的室外用餐區。再看看牆上那幅艷麗和服女子的壁畫，還有鶴、龍、猴子鏤空花紋屏風，以及吧枱天花的日本傳統妖怪面具裝飾，才驚覺餐廳的名字原來正是「桃太郎」的意思，在這裏用餐就好像展開一趟別開生面的奇妙旅程。

星級名廚 時令料理

童話故事中的桃太郎隻身前往鬼島斬妖除魔，旅程途中認識了白狗、猴子、雉雞等朋友，來到Momotaro一樣有種暢遊世界的感覺，最能夠突出這個主題非雞尾酒莫屬，分別用上不同地方的材料調配，再冠以當地的名字，因此會有以日本、美國、加拿大、墨西哥、英國、秘魯、捷克為名的飲料，口味只此一家。

重金禮聘坐鎮Momotaro的青山征晃師傅在美國生活多年，來港前任職於洛杉磯的米芝蓮星級餐廳Asanebo Restaurant，手勢純熟之餘亦很重視食材質素，更講究食物的色香味。
  • 重金禮聘坐鎮Momotaro的青山征晃師傅在美國生活多年，來港前任職於洛杉磯的米芝蓮星級餐廳Asanebo Restaurant，手勢純熟之餘亦很重視食材質素，更講究食物的色香味。
Miso Marinated Foie Gras with Seared Japanese Wagyu Beef in Sweet Soy $350/半份、$600/全份<br>主菜當中最昂貴的選擇，但同時集合了鵝肝與和牛兩款高級食材，計落其實很抵食。鵝肝用味噌醬煎香，和牛則用甜豉油調味，洋溢着濃厚的和風滋味。
  • Miso Marinated Foie Gras with Seared Japanese Wagyu Beef in Sweet Soy $350/半份、$600/全份
    主菜當中最昂貴的選擇，但同時集合了鵝肝與和牛兩款高級食材，計落其實很抵食。鵝肝用味噌醬煎香，和牛則用甜豉油調味，洋溢着濃厚的和風滋味。
Salmon Skin Salad with Dashi Dressing $138<br>餐廳經理極力推薦的健康前菜，車厘茄與沙律菜味道清爽，伴以煎得香脆的三文魚皮滋味更佳，用鰹魚汁作調味也有畫龍點睛的效果。
  • Salmon Skin Salad with Dashi Dressing $138
    餐廳經理極力推薦的健康前菜，車厘茄與沙律菜味道清爽，伴以煎得香脆的三文魚皮滋味更佳，用鰹魚汁作調味也有畫龍點睛的效果。

菜式方面，由青山征晃師傅主理，他與桃太郎同樣富有冒險精神，祖父在家鄉橫濱經營漁市場為他打下良好基礎，之後便一直留在美國生活，並於當地米芝蓮1星餐廳Asanebo Restaurant任職。

Fresh Sashimi Tartar with Caviar $180起<br>刺身他他有甜蝦、拖羅、油甘魚或三文魚4種配搭供客人選擇，既可品嘗海鮮的原汁原味，伴鹹香的魚子醬又多添另一番風味，層次感十足。
  • Fresh Sashimi Tartar with Caviar $180起
    刺身他他有甜蝦、拖羅、油甘魚或三文魚4種配搭供客人選擇，既可品嘗海鮮的原汁原味，伴鹹香的魚子醬又多添另一番風味，層次感十足。
Momo Dragon Maki $150<br>卷物也是青山師傅的拿手傑作，以龍作為主題的卷物其實是加州卷的變奏版本，珍珠米顆粒分明又夠黏糯，配搭鰻魚、甜蝦與薄切牛油果，分外滋味。
  • Momo Dragon Maki $150
    卷物也是青山師傅的拿手傑作，以龍作為主題的卷物其實是加州卷的變奏版本，珍珠米顆粒分明又夠黏糯，配搭鰻魚、甜蝦與薄切牛油果，分外滋味。
Baby Spinach & Sauteed Portobello Mushroom Salad $128<br>健康小食推介，BB菠菜鮮嫩無渣，與龍葵菇一同炒香有助增添味道層次，蓮藕脆片既有點綴作用，也令菜式更香口。
  • Baby Spinach & Sauteed Portobello Mushroom Salad $128
    健康小食推介，BB菠菜鮮嫩無渣，與龍葵菇一同炒香有助增添味道層次，蓮藕脆片既有點綴作用，也令菜式更香口。

首次來港工作的他施展渾身解數，以日本直送的時令刺身呈獻多款美食，主要分為前菜、湯、卷物、主菜4大類，在午市、Happy Hour、晚市及消夜4個時段分別奉上混合了西方色彩的和風料理，佐以清酒、日本威士忌或特調雞尾酒自然更富情調。難得在鬧市中找到一個喘息點，實在令人喜出望外。

Yama Momotaro $120<br>雞尾酒以不同國家作為主題，這杯日本代表當然是招牌作，用清酒、紅莓、柑橘和桃調成味道清甜充滿果香，伴以一顆日本山桃更富特色。
  • Yama Momotaro $120
    雞尾酒以不同國家作為主題，這杯日本代表當然是招牌作，用清酒、紅莓、柑橘和桃調成味道清甜充滿果香，伴以一顆日本山桃更富特色。
The Settler（USA）$110<br>這杯西雅圖雞尾酒則是美國代表，採用當地的Bourbon威士忌、從南美樹皮提煉得來的Angostura Bitters及糖水調成，佐以爆谷，集甘甜苦澀於一身。
  • The Settler（USA）$110
    這杯西雅圖雞尾酒則是美國代表，採用當地的Bourbon威士忌、從南美樹皮提煉得來的Angostura Bitters及糖水調成，佐以爆谷，集甘甜苦澀於一身。

Review

環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★★

必試推介: Momo Sashimi Platter、Momo Dragon Maki、Yama Momotaro

人均消費：$400

撰文：楊雅菁

攝影：張群生

地址：中環威靈頓街198號UG層

查詢電話：2865 0005