番茄芝士沙律低卡派對頭盤

當初想到要做這款沙律，源於自己太為食。我是連入睡前都要含粒朱古力的人，所以減肥時，雪櫃必須常備一些好味、低卡路里的小食，去阻止自己吃街外不健康的零食。後來老公見我做脆邊麵包，便提議將沙律加上去伴來吃，於是演變出這個食譜。各位仍在健康瘦身的朋友們，減肥最緊要先了解自己的個性，如果你像我一樣明知道無可能長期節食，倒不如面對現實，事前想辦法幫自己。這款沙律只需簡單將所有沙律材料拌勻後，放上已烘脆的脆邊麵包片上，吃時再灑幾滴黑醋汁即可。每份也不過55卡路里，吃半盤才330卡路里，絕對食得過啊！想知詳細步驟，立即上東網看我為大家準備的視像教學，吃得開心地過萬聖節啦！

分量（12份，每份55卡路里）

材料

車厘茄（切粒） 300克

新鮮水牛芝士波（切粒） 120克

新鮮羅勒葉（切條） 24塊

蒜頭（壓成蓉） 2粒

特純橄欖油 2湯匙

鹽和黑胡椒 適量

脆邊麵包 12片

黑醋汁

意大利黑醋 2茶匙

蜜糖 ½茶匙

註：炮製脆邊麵包一般會用長法包Baguette，或意大利拖鞋包Ciabatta。

靈山小貼士

1.車厘茄和新鮮水牛芝士均是水分重的食材，為免出水浸濕多士，建議在派對前才準備沙律。

2.超市有售的意大利羅勒葉會較貴，想經濟一點的可以去街市選購泰國款式的，檔販一般稱之為「九層塔」，約$5一大包，足夠做24份了。

Profile

周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。

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