老字號歎合時粵菜

年尾飯局特別多,單是決定在哪兒開飯已叫人頭痛萬分,尤其與親戚聚會,想帶他們到新餐廳體驗一下,隨時會被批評得體無完膚。為了避免這種情況出現,還是品嘗老字號出品的傳統粵菜最穩陣。

水準依舊 老饕支持

近年不少老字號都因舖租飆升被迫結業,「喜萬年」也是其中之一,在2013年因大廈拆卸重建而暫別光顧了數十年的熟客,幸好老闆很快在區內物色到新地址,現在雖由地舖搬到商場地庫,依然吸引到坐着輪椅及扶着拐杖的公公婆婆來幫襯,人面與食物依舊,一起回味那些年。

時令菜式 口碑之作

燒味部主管陳錦榮師傅經驗豐富,由他主理的乳豬和燒鵝一直口碑載道。陳師傅嚴選2個月大的越南豬炮製乳豬,貪其肉味香濃脂肪較少,既好味又符合健康飲食原則。燒鵝則是6斤重的廣東黑鬃鵝,肉質肥美啖啖肉,燒製時間掌握得剛剛好,彈牙得來亦保留了豐富肉汁,絕對是高水準之作。

快將踏入冬季,一家人一起品嘗暖笠笠的羊腩煲實在是最佳享受,未經雪藏的黑草羊燜得肉嫩味鮮,單是以上3道菜式已足夠填飽肚子。順帶一提,廣東酒樓當然不少得粵式點心,用臘腸和膶腸所製的鴛鴦臘腸卷,還有臘味糯米包等都是時令之選,味道和賣相同樣出色,任何時間來用餐都應該會令親友感到滿意吧!

撰文:楊雅菁

攝影:陳富權

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