老字號歎合時粵菜

年尾飯局特別多，單是決定在哪兒開飯已叫人頭痛萬分，尤其與親戚聚會，想帶他們到新餐廳體驗一下，隨時會被批評得體無完膚。為了避免這種情況出現，還是品嘗老字號出品的傳統粵菜最穩陣。
喜萬年乳豬全體 每隻$880<br>昔日用湖南豬製作，近年則以脂肪較少而味道更濃的越南BB豬取代。即叫即燒只需10分鐘，但準備工夫卻相當繁複，內外塗滿用麻醬、麵豉醬、果皮等煮成的醬汁，加倍香口。
喜萬年乳豬全體 每隻$880
昔日用湖南豬製作，近年則以脂肪較少而味道更濃的越南BB豬取代。即叫即燒只需10分鐘，但準備工夫卻相當繁複，內外塗滿用麻醬、麵豉醬、果皮等煮成的醬汁，加倍香口。

水準依舊　老饕支持

近年不少老字號都因舖租飆升被迫結業，「喜萬年」也是其中之一，在2013年因大廈拆卸重建而暫別光顧了數十年的熟客，幸好老闆很快在區內物色到新地址，現在雖由地舖搬到商場地庫，依然吸引到坐着輪椅及扶着拐杖的公公婆婆來幫襯，人面與食物依舊，一起回味那些年。

時令菜式　口碑之作

燒味部主管陳錦榮師傅經驗豐富，由他主理的乳豬和燒鵝一直口碑載道。陳師傅嚴選2個月大的越南豬炮製乳豬，貪其肉味香濃脂肪較少，既好味又符合健康飲食原則。燒鵝則是6斤重的廣東黑鬃鵝，肉質肥美啖啖肉，燒製時間掌握得剛剛好，彈牙得來亦保留了豐富肉汁，絕對是高水準之作。

快將踏入冬季，一家人一起品嘗暖笠笠的羊腩煲實在是最佳享受，未經雪藏的黑草羊燜得肉嫩味鮮，單是以上3道菜式已足夠填飽肚子。順帶一提，廣東酒樓當然不少得粵式點心，用臘腸和膶腸所製的鴛鴦臘腸卷，還有臘味糯米包等都是時令之選，味道和賣相同樣出色，任何時間來用餐都應該會令親友感到滿意吧！

潮蓮脆皮燒鵝 每隻$460<br>燒味部另一款人氣美食，6斤重的廣東黑鬃鵝油脂豐腴卻不肥膩，由於時間掌握得好，因此外皮燒得脆薄，鵝肉則彈牙多汁，配酸梅醬吃別具風味。
  • 潮蓮脆皮燒鵝 每隻$460
    燒味部另一款人氣美食，6斤重的廣東黑鬃鵝油脂豐腴卻不肥膩，由於時間掌握得好，因此外皮燒得脆薄，鵝肉則彈牙多汁，配酸梅醬吃別具風味。
特選新鮮羊腩煲 $488<br>選用黑草羊燜煮而成，味道濃而不羶，腐乳醬加添了紅椒與檸檬葉更清香，是冬日暖身的最佳選擇。
  • 特選新鮮羊腩煲 $488
    選用黑草羊燜煮而成，味道濃而不羶，腐乳醬加添了紅椒與檸檬葉更清香，是冬日暖身的最佳選擇。
鴛鴦臘腸卷 $33<br>秋冬時令點心，選用上環臘味老字號和興的出品，品質有保證。落足料用了兩條臘腸及1條膶腸製作，味道和口感都同樣豐富。
  • 鴛鴦臘腸卷 $33
    秋冬時令點心，選用上環臘味老字號和興的出品，品質有保證。落足料用了兩條臘腸及1條膶腸製作，味道和口感都同樣豐富。

撰文：楊雅菁

攝影：陳富權

查詢電話：2528 2121